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Tarte aux mûres et aux noisettes

Dessert
8 parts
20 min
30 min
facile
Une tarte à déguster sous un beau ciel argenté, dans un jardin au cœur du bocage ou bien partout où l'on trouve des mûres et des noisettes.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de farine bise

un verre de noisettes décortiquées

1 cuillerée à soupe de sucre de canne Rapadura

1 pincée de bicarbonate de soude (ou un demi-sachet de poudre à lever)

de l'huile d'olive et de l'eau

deux oeufs

une cuillerée de crème fraîche fermière

une cuillerée à soupe de Rapadura

un demi-verre de lait cru (ou de lait entier)

un grand bol de mûres

Préparation

  • Avec un robot ménager, broyer les noisettes en poudre. Attention d'utiliser un appareil puissant et solide.
  • Ajouter la farine, le sucre et le bicarbonate. Mélanger. Former un puits pour casser l’œuf.
  • Puis ajouter très progressivement de l'huile d'olive et de l'eau en proportions égales, jusqu'à former une belle boule homogène.

    Cette pâte s'étale au doigt dans un moule à tarte fariné.
  • Battre ensemble les œufs, le sucre puis la crème et le lait. La verser sur le fond de tarte.
  • Garnir des mûres et passer au four chaud 20 à 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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