Risotto de noix de st jacques au safran
Pas envie de manger de viande pour les fêtes ? Optez pour les noix de Saint-Jacques ! Mises en scène dans une recette de risotto fait maison et parfumées au safran, vous ne résisterez pas à cette recette pour Noël, le nouvel an ou tout autre événements :-) Une idée ultra facile à faire et qui le sera encore plus en suivant nos explications pas à pas :-)
Ingrédients
Matériel
- 2 casseroles
- 1 poêle
Préparation
Mettez l'eau à bouillir avec le cube de bouillon.
Dans une autre casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez le riz et faites le revenir 2 minutes. Puis ajoutez la gousse d'ail écrasée, la tomate pelée et coupée en dés, et la dose de safran.
Mélangez, puis ajoutez un peu de bouillon. Mélangez à nouveau, et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le riz ait bu toute l'eau.
Ajoutez à nouveau un peu de bouillon, et laissez à nouveau cuire après avoir mélangé. Continuez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon.
Ajoutez enfin la crème liquide, mélangez bien, et réservez.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poêle, et faites y revenir les noix de St Jacques jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Ajoutez les brins de ciboulette hachés, salez et poivrez.
Dans une assiette, disposez du risotto au safran, en laissant un creux au centre. Placez-y quelques noix de St Jacques grillées et 2 brins de ciboulette pour décorer.
Et voilà, votre risotto de St Jacques est prêt !
FAQ ❓
Comment obtenir un risotto crémeux avec des noix de Saint-Jacques ?
Quelle est l'importance du safran dans cette recette ?
Peut-on remplacer les noix de Saint-Jacques par un autre ingrédient ?
Quel type de riz est le meilleur pour le risotto ?
Combien de temps peut-on conserver le risotto au réfrigérateur ?
Nutrition
- Glucides: 51.1g
- Lipides: 14.4g
- Gras sat.: 4.8g
- Protéines: 18.5g
- Fibres: 3.4g
- Sucre: 2.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Equipement
Ptitchef_com Questions
Bonjour, puis-je commencer à préparer le risotto en avance et le terminer juste avant d'y mettre les st Jacques ?
Bonjour, le résultat ne sera pas du tout le même si vous préparez cette recette à l'avance, il est préférable de faire le risotto avant le repas pour qu'il reste onctueux !
Bonjour, La tomate est-elle indispensable pour cette recette ? Je souhaite réaliser cette recette pour le réveillon et à cette saison les tomates ne sont pas terribles. Merci d'avance pour la réponse Chantal Guégan
Non elle n'est pas indispensable.
Bonj, est-il nécessaire de couvrir la cuisson du risotto entre chaque louche de bouillon, je vois que vous ne le faites pas ?!
Non pour nous ce n'est pas nécessaire. Nous avons fait la recette sans couvrir.
BONJOUR Le risotto de noix de st jacques .Peut_il être congeler. Cordialement Henriette
Nous ne conseillons pas de congeler un risotto
Pour le cube bouillon svp, au poisson, à la poule ou à la viande ?? Merci de votre réponse. Cette recette me tente !
Bonjour, c'est comme vous voulez, vous pouvez prendre un simple bouillon de légumes par exemple.
Bonjour . quel.bouillon doit on mettre ? legume ? viande ? poisson ? merci
Bonjour, vous pouvez utiliser un bouillon de poisson ou bien de légumes !
Photos des membres
Commentaires
philomene595
Recette savoureuse
pouleDu
Un véritable risotto doit être déglacé au vin blanc avant de mettre le bouillon petit à petit. Détendu avec du mascarpone et du parmesan, JAMAIS DE CRÈME !!! Les pétoncles ne sont pas des Saint Jacques !!! Vous pourriez réécrire vos recettes branlantes avant de les publier tout les ans a la même date .............. À part ça c'est très bon.
françoise
Tres bonne recette
ALAIN
A recommandé simple précis et en plus royal délice a tous point du vue merci
BobD
Etape 5 ... soit la poêle est grande ... trop grande ... soit ce ne sont pas des Saint Jacques mais de vulgaires pétoncles !!! Même remarque que pouledu on déglace toujours un risotto au vin blanc ...
bonbon78
Bon sang !! les mamas italiennes doivent se retourner dans les tombes !!! jamais d ail dans un risotto !! de l oignon seulement !! et pas de crème !! essayez ca change la vie et souvenez vous jamais de parmesan avec les produits de la mer ! allez courage l Italie finira bien par rentrer!!et a deglacer TOUJOURS avec du vin blanc pour un choc thermique destine a liberer l amidon!!! NUL NUL
Monique 99
Tout les ans à la même période vous nous ressortez cette"recette" de risotto de saint jacques qui n'en n'est q'un BOL DE RIZ AUX PÉTONCLES !!! C'est indigne d'un soit disant site de cuisine. Il serait bientôt temps de changer le logiciel foireux qui choisi les recettes à publier.
M2249
Fait fin décembre. Excellente recette. Mes invités se sont régalés. A conserver dans mes recettes et à refaire
Merci encore pour toutes ces bonnes idées
monique_r2019
Risotto de Saint Jacques ! Non ! c'est du risotto avec des Saint Jacques ! Et grillées par dessus le marché !!
Comme des merguez !
Ptitesirene
Bonjour
Peut-on remplacer le riz blanc par du riz complet ?
Étant diabétique je cuisine que des aliments complet comme les pâtes et le riz
J'adore vos recettes et astuces elles sont très bien expliquées de plus les photos donne envie de cuisiner
Notez cette recette