Ptitchef

Charlotte aux fraises facile et rapide

Dessert
8 parts
20 min
0 min
facile
247 Kcal
ou
Quand les fraises pointent le bout de leur nez, rien de mieux qu'un beau dessert pour les mettre à l'honneur ! Pour ça, sortez vos biscuits boudoirs, il est temps de réaliser une charlotte !

Ingrédients

8 parts
300 gr de boudoirs

500 gr de fraises

20 cl de crème liquide 30% MG

150 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

confiture de fraises

eau

Matériel

Moule à charnière de 18 cm de diamètre
Batteur électrique

Préparation

Etape 1 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 1

Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières. Tremper les boudoirs dans un peu d'eau, rapidement, et du côté lisse du biscuit.
Etape 2 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 2

Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur) et tapisser le fond de biscuits.
Etape 3 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 3

Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Battre rapidement jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense.
Laver et couper en morceaux 300 gr de fraises.
Etape 4 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 4

Disposer la moitié de la mousse dans le fond, puis parsemer de morceaux de fraises. Tremper des boudoirs entièrement dans l'eau, et les disposer sur les fraises.
Etape 5 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 5

Mettre ce qu'il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit. Couvrir de film plastique et mettre au frais pour minimum 4 heures.
Etape 6 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 6

Retourner la charlotte et la démouler. Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus.
Etape 7 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 7

Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au tamis pour enlever les morceaux. Appliquer au pinceau sur les fraises.
Etape 8 - Charlotte aux fraises facile et rapide

Etape 8

Et voilà, votre charlotte aux fraises est prête !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Une mousse plus légère ? Remplacez le mascarpone par du fromage blanc classique.

Les fraises : Ne lésinez pas sur la qualité de vos fraises. Ingrédient phare de votre charlotte, c'est elles qui feront (pratiquement) tout le boulot du côté de vos papilles. On favorise donc les belles fraises locales bien parfumées ;-)

La crème : Pour la crème, ne tentez pas de remplacer la crème 30% par de l'allégée, votre mousse ne montera pas... Et puis bon, il faut se faire plaisir de temps en temps ! C'est d'ailleurs pour ça que les desserts ont été créés ;-)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cabernet d'Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

247Kcal12%

Calories

38g13%

Glucides

15.9g24%

Lipides

10.7g53%

Gras sat.

4.1g8%

Protéines

2.5g10%

Fibres

12.4g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 166g
ProPoints: 9 (1 part)
SmartPoints: 11 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

ghislaine, 25/05/2018

Peu t'on mixer des fraises et les ajouter a la creme au lieu de mettre les fraises dessus la creme pour donner plus de gout a la creme.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, si vous faites cela, vous aller ajouter de l'eau à la crème et elle risque de ne plus tenir. Ajoutez 2 c. à soupe de confiture de fraises dans votre crème si vous souhaitez qu'elle ait un goût fraises, ou préparez directement une mousse à la fraise.

martine, 16/06/2018

Tremper les boudoirs dans autre chose que de l eau !! du thé, un sirop; serait il pas mieux que de l eau qui est fade !!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Marie-Claire, 04/07/2017

Peut-on remplacer les fraises par quelque chose d'autre?

(0) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui, vous pouvez faire cette charlotte avec pleins de fruits différents sans soucis ! :)

28/04/2012

Recette facile et surtout excellente

(0) (0) Abuse
daufin, 01/07/2017

Hmmmmmmm

(0) (0) Abuse

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