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Charlotte aux fraises facile et rapide

Dessert
8 parts
20 min
facile
247 Kcal
Quand les fraises pointent le bout de leur nez, rien de mieux qu'un beau dessert pour les mettre à l'honneur ! Pour ça, sortez vos biscuits boudoirs, il est temps de réaliser une charlotte !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 gr de boudoirs

500 gr de fraises

20 cl de crème liquide 30% MG

150 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

confiture de fraises

eau

Matériel

Moule à charnière de 18 cm de diamètre
Batteur électrique

Préparation

  • Etape 1 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières. Tremper les boudoirs dans un peu d'eau, rapidement, et du côté lisse du biscuit.
  • Etape 2 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur) et tapisser le fond de biscuits.
  • Etape 3 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Battre rapidement jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense.
    Laver et couper en morceaux 300 gr de fraises.
  • Etape 4 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Disposer la moitié de la mousse dans le fond, puis parsemer de morceaux de fraises. Tremper des boudoirs entièrement dans l'eau, et les disposer sur les fraises.
  • Etape 5 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Mettre ce qu'il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit. Couvrir de film plastique et mettre au frais pour minimum 4 heures.
  • Etape 6 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Retourner la charlotte et la démouler. Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus.
  • Etape 7 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au tamis pour enlever les morceaux. Appliquer au pinceau sur les fraises.
  • Etape 8 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Et voilà, votre charlotte aux fraises est prête !

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Conseils et astuces:

Une mousse plus légère ? Remplacez le mascarpone par du fromage blanc classique.

Les fraises : Ne lésinez pas sur la qualité de vos fraises. Ingrédient phare de votre charlotte, c'est elles qui feront (pratiquement) tout le boulot du côté de vos papilles. On favorise donc les belles fraises locales bien parfumées ;-)

La crème : Pour la crème, ne tentez pas de remplacer la crème 30% par de l'allégée, votre mousse ne montera pas... Et puis bon, il faut se faire plaisir de temps en temps ! C'est d'ailleurs pour ça que les desserts ont été créés ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (166g)
Calories: 247Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 1Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 2Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

A la place du mascarpone quoi mettre

Réponse:

Vous pouvez ne mettre que de la crème liquide mais il vaut mieux rajouter à ce moment là une feuille de gélatine pour que la crème soit bien ferme sans mascarpone.

Je l'ai réussi et elle est très légère

Réponse:

Merci pour votre retour !

Qu'es ce que le mascarpone SVP

Réponse:

C'est du fromage frais italien. Vous le trouverez en grande surface

Bonjour, C est votre recette que j ai envie de tester car j ai du mal ac la gélatine... et ici il n y en a pas! Mais pr que ça tienne, il faut plutôt prendre un fromage blanc assez gras pour ne pas que ce soit trop liquide?! Merci pr votre retour Lucile

Réponse:

Bonjour il n'y a pas de gélatine dans cette recette ! Le mélange de crème et de mascarpone donne une chantilly assez épaisse pour qu'elle tienne. Vous pouvez aussi n'utiliser que de la crème (attention, à 30% de matières grasses minimum sinon elle ne montera pas !)

Bonsoir, Peut-on réaliser cette recette la veille? Merci pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr, il faut mettre la charlotte au frais au minimum 4 heures avant de la démouler et la décorer. Vous pouvez la laisser toute une nuit au frais :-)

Est-ce possible de réaliser cette recette le matin pour le soir même ? Ou bien la veille ?

Réponse:

Bonjour, oui, vous pouvez la faire le matin pour le soir, mais il faut la laisser au frais le plus longtemps possible ! :-)

Peux t on la preparer la veille

Réponse:

Oui, vous pouvez la faire la veille

Bjr peux t on preparer la Charlotte la veille ?? Merci

Réponse:

Bonjour, oui tout à fait vous pouvez préparer la charlotte la veille et la mettre au frais toute une nuit (étape 5). Le lendemain, reprenez à l'étape 6 ! Bonne recette !

Peut on remplacer l'eau par un alcool

Réponse:

Bonjour, oui si vous préférez !

J'aimerai savoir le diamètre du moule pour réaliser cette recette Merci

Réponse:

Bonjour, le moule fait 18 cm de diamètre !

Bonjour, Peut on faire la charlotte la veille? Pouvez vous me donner le diamètredu moule? Merci Cordialement

Réponse:

Bonjour, oui vous pouvez faire votre charlotte la veille et la décorer le jour même. Notre moule fait 18 cm de diamètre. Bonne recette !

Bonjour Peut on la préparer la veille ?

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr, vous pouvez la réaliser la veille et la décorer le lendemain :-)

Bonjour je n avais pas vu qu il fallait monter la creme en mousse dc j ai tt liquide sa va rater la recette?merci

Réponse:

Bonjour, il est préférable de monter la crème et le mascarpone en chantilly pour que la charlotte se tienne

Bonjour est ce juste les biscuits pour le tour du gâteau qu'il faut tremper dans l'eau ou même ceux dans le gâteau ...

Réponse:

C'est tous les biscuits qu'il faut imbiber

Bonjour, peut on faire cette recette dans un moule à Charlotte classique. Cordialement.

Réponse:

Bonjour, oui vous pouvez le faire dans un moule à charlotte. Cette recette est pour un moule de 18 cm de diamètre !

Bonjour peut-on remplacer les fraises par des pêches ? Merci

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr, nous avons aussi fait une charlotte au poires :-) Vous pouvez retrouver la recette ici : https://www.ptitchef.com/fid-1573049

Bonjour ! Si j'ajoute de la purée de fraise ou du coulis pour aromatiser ma chantilly risque t'elle de se liquéfier ?

Réponse:

Oui, si vous ajoutez des choses à votre chantilly elle va retomber un peu.

Bonjour, est-il possible de remplacer la mascarpone par du séré maigre, pour que la charlotte soit plus légère? Merci d’ava

Réponse:

Je ne pense pas que cela ne fonctionnera, il faut du gras pour monter la crème au batteur.

Bonjour puis mettre des fraises surgelées s'il vous plaît je vous remercie

Réponse:

Oui, c'est possible si vous en avez




Commentaires des membres (52):

Maeva, 31/05/2020

Super recette. Je l'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma mère. Tout le monde a adoré !!!

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denis_w1979, 31/05/2020

Très bonne recette tout le monde a adoré.

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Régis, 30/05/2020

Bonjour, la vraie charlotte, il n’y a pas un trou au milieu ?

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Anne Marie, 28/05/2020

Délicieux et très rapide à faire. Je l ai fait dans un moule à cake sous forme de terrine.

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Réponse Ptitchef:

Bonne idée ;-)

Laeti, 23/05/2020

2ème commentaire dans réponse, si quelqu’un peut me répondre ce serait cool! Bonjour, la recette est super bonne mais ma charlotte est complètement retombée 5 minutes après la sortie du frigo. Pourtant j’ai suivi la recette à la lettre. Faut-il la congeler avant de servir? A quoi cela est dû ? Merci

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Réponse Ptitchef:

Bonjour, avez-vous bien utilisé de la crème à 30% de matières grasses ? Est-ce que votre charlotte a reposé assez longtemps au frais ?

Christ, 17/05/2020

Super facile et super bon ! Une tuerie. Les petits comme les grands ont adoré !

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Alexandra, 17/05/2020

Charlotte très bonne et facile à faire

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Catherine, 17/05/2020

Extraordinaire!!!! Mascarpone remplacée par de la ricotta (cause pénurie) dans les même proportions. Recette suivie à la lettre. Un grand moment de bonheur à la dégustation! Merci pour cette recette facile et savoureuse.

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Mangafairy, 10/05/2020

J'ai réussi du premier coup et tout le monde s'est régalé merci beaucoup

photo par Mangafairy
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Nathalie, 10/05/2020

Peut on remplacer les boudoirs par des biscuits de Reims

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