Charlotte aux fraises facile et rapide

Name: Charlotte aux fraises facile et rapide
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 300 gr de boudoirs; 500 gr de fraises; 20 cl de crème liquide 30% MG; 150 gr de mascarpone; 50 gr de sucre glace; confiture de fraises; eau

Dessert

8 parts

20 min

facile

247 Kcal

(4.4/5 - 67 votes)
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Quand les fraises pointent le bout de leur nez, rien de mieux qu'un beau dessert pour les mettre à l'honneur ! Pour ça, sortez vos biscuits boudoirs, il est temps de réaliser une charlotte !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

300 gr de boudoirs

500 gr de fraises

20 cl de crème liquide 30% MG

150 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

confiture de fraises

eau

Matériel

Moule à charnière de 18 cm de diamètre

Batteur électrique

Préparation

Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières. Tremper les boudoirs dans un peu d'eau, rapidement, et du côté lisse du biscuit.
Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur) et tapisser le fond de biscuits.
Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Battre rapidement jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense.
Laver et couper en morceaux 300 gr de fraises.
Disposer la moitié de la mousse dans le fond, puis parsemer de morceaux de fraises. Tremper des boudoirs entièrement dans l'eau, et les disposer sur les fraises.
Mettre ce qu'il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit. Couvrir de film plastique et mettre au frais pour minimum 4 heures.
Retourner la charlotte et la démouler. Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus.
Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au tamis pour enlever les morceaux. Appliquer au pinceau sur les fraises.
Et voilà, votre charlotte aux fraises est prête !

Video

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Une mousse plus légère ? Remplacez le mascarpone par du fromage blanc classique.

Les fraises : Ne lésinez pas sur la qualité de vos fraises. Ingrédient phare de votre charlotte, c'est elles qui feront (pratiquement) tout le boulot du côté de vos papilles. On favorise donc les belles fraises locales bien parfumées ;-)

La crème : Pour la crème, ne tentez pas de remplacer la crème 30% par de l'allégée, votre mousse ne montera pas... Et puis bon, il faut se faire plaisir de temps en temps ! C'est d'ailleurs pour ça que les desserts ont été créés ;-)

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 166g

Calories: 247Kcal

Glucides: 38g
Lipides: 15.9g
Gras sat.: 10.7g
Protéines: 4.1g
Fibres: 2.5g
Sucre: 12.4g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Végétarien

Sans fruit à coque

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 1

Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 2

Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

A la place du mascarpone quoi mettre

Réponse:

Vous pouvez ne mettre que de la crème liquide mais il vaut mieux rajouter à ce moment là une feuille de gélatine pour que la crème soit bien ferme sans mascarpone.

Je l'ai réussi et elle est très légère

Réponse:

Merci pour votre retour !

Qu'es ce que le mascarpone SVP

Réponse:

C'est du fromage frais italien. Vous le trouverez en grande surface

Bonjour, C est votre recette que j ai envie de tester car j ai du mal ac la gélatine... et ici il n y en a pas! Mais pr que ça tienne, il faut plutôt prendre un fromage blanc assez gras pour ne pas que ce soit trop liquide?! Merci pr votre retour Lucile

Réponse:

Bonjour il n'y a pas de gélatine dans cette recette ! Le mélange de crème et de mascarpone donne une chantilly assez épaisse pour qu'elle tienne. Vous pouvez aussi n'utiliser que de la crème (attention, à 30% de matières grasses minimum sinon elle ne montera pas !)

Bonsoir, Peut-on réaliser cette recette la veille? Merci pour votre réponse

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr, il faut mettre la charlotte au frais au minimum 4 heures avant de la démouler et la décorer. Vous pouvez la laisser toute une nuit au frais :-)

Est-ce possible de réaliser cette recette le matin pour le soir même ? Ou bien la veille ?

Réponse:

Bonjour, oui, vous pouvez la faire le matin pour le soir, mais il faut la laisser au frais le plus longtemps possible ! :-)

Peux t on la preparer la veille

Réponse:

Oui, vous pouvez la faire la veille

Bjr peux t on preparer la Charlotte la veille ?? Merci

Réponse:

Bonjour, oui tout à fait vous pouvez préparer la charlotte la veille et la mettre au frais toute une nuit (étape 5). Le lendemain, reprenez à l'étape 6 ! Bonne recette !

Peut on remplacer l'eau par un alcool

Réponse:

Bonjour, oui si vous préférez !

J'aimerai savoir le diamètre du moule pour réaliser cette recette Merci

Réponse:

Bonjour, le moule fait 18 cm de diamètre !

Bonjour, Peut on faire la charlotte la veille? Pouvez vous me donner le diamètredu moule? Merci Cordialement

Réponse:

Bonjour, oui vous pouvez faire votre charlotte la veille et la décorer le jour même. Notre moule fait 18 cm de diamètre. Bonne recette !

Bonjour Peut on la préparer la veille ?

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr, vous pouvez la réaliser la veille et la décorer le lendemain :-)

Bonjour je n avais pas vu qu il fallait monter la creme en mousse dc j ai tt liquide sa va rater la recette?merci

Réponse:

Bonjour, il est préférable de monter la crème et le mascarpone en chantilly pour que la charlotte se tienne

Commentaires des membres (22):

30/06/2019

J'ai pas compris le plastique dans le fond?? Pas du tous
Film mais pouqoi et comment? ??

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Réponse Ptitchef:

Le film plastique vous permet de bien lisser la base de votre charlotte. Étant donné que vous la retourner avant de la démouler (étape 6), le fait d'avoir une surface bien lisser vous permettra d'assurer une belle déco avec vos fraises ensuite :-)

gregory_m2019, 19/06/2019

Parfait

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Sonia, 28/05/2019

Vraiment excellente merci pour le partage!!!j’ai trempée les biscuits dans du sirop de fraise dilué avec un peu d’eau

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Réponse Ptitchef.com:

Merci Sonia, merci pour ce commentaire !

Françoise, 26/05/2019

Cette recette est super mais il faudrait préciser la taille du moule !!!

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Réponse Ptitchef:

Merci Françoise ! Le moule fait 18 cm de diamètre, nous l'avons ajouté.

25/05/2019

Ce serait bien de préciser la taille du moule car être bloquée en plein milieu de la recette c est très énervant!!!!

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Réponse Ptitchef:

18cm nous l'avons ajouté

20/05/2019

Bonne recette assez simple à faire, j’a trempé les gâteaux dans un mélange d’eau et de sirop et une goutte d’alcool. J’ai rajouté une feuille de gélatine dans ma crème. C’ Délicieux

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Réponse Ptitchef:

Merci pour l'astuce

SOSO, 14/05/2019

TELLEMENT SIMPLE A FAIRE-TELLEMENT BEAU ET BON

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Hélène, 11/05/2019

Excellente recette élaborée pour 14 personnes. J'ai trempé les biscuits dans un mélange d'eau et d'Amaréto le résultat est intéressant, d'ailleurs il n'est même pas resté une part supplémentaire pour la pâtissière

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Geoffroy, 05/05/2019

Combien de temps peut-on la conserver ?

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Réponse Ptitchef:

Vous pouvez la conserver 24h pour qu'elle soit toujours aussi bonne.

Isabelle, 18/04/2019

Très bonne recette facile à réaliser et délicieuse.

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Réponse Ptitchef:

Merci Isabelle

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