Charlotte aux fraises facile et rapide

Name: Charlotte aux fraises facile et rapide
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 300 gr de boudoirs; 500 gr de fraises; 20 cl de crème liquide 30% MG; 150 gr de mascarpone; 50 gr de sucre glace; confiture de fraises; eau

Par Ptitchef_officiel

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3 commentaires

Quand les fraises pointent le bout de leur nez, rien de mieux qu'un beau dessert pour les mettre à l'honneur ! Pour ça, sortez vos biscuits boudoirs, il est temps de réaliser une charlotte !
Ne lésinez pas sur la qualité de vos fraises. Ingrédient phare de votre charlotte, c'est elles qui feront (pratiquement) tout le boulot du côté de vos papilles. On favorise donc les belles fraises locales bien parfumées ;-)
Pour la crème, ne tentez pas de remplacer la crème 30% par de l'allégée, votre mousse ne montera pas... Et puis bon, il faut se faire plaisir de temps en temps ! C'est d'ailleurs pour ça que les desserts ont été créés ;-)

Type de recette:: Dessert
Nombre de parts:: 8 parts
Préparation:: 20 min
Cuisson:: 0 min
Difficulté:: facile
Calories:: 247 Kcal (1 part)
ProPoints:: 9 (1 part)
SmartPoints:: 11 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

300 gr de boudoirs
500 gr de fraises
20 cl de crème liquide 30% MG
150 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace

confiture de fraises
eau

Matériel

Moule à charnière de 18 cm de diamètre
Batteur électrique

Préparation

Etape 1

Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières. Tremper les boudoirs dans un peu d'eau, rapidement, et du côté lisse du biscuit.

Etape 2

Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur) et tapisser le fond de biscuits.

Etape 3

Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Battre rapidement jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense.
Laver et couper en morceaux 300 gr de fraises.

Etape 4

Disposer la moitié de la mousse dans le fond, puis parsemer de morceaux de fraises. Tremper des boudoirs entièrement dans l'eau, et les disposer sur les fraises.

Etape 5

Mettre ce qu'il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit. Couvrir de film plastique et mettre au frais pour minimum 4 heures.

Etape 6

Retourner la charlotte et la démouler. Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus.

Etape 7

Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au tamis pour enlever les morceaux. Appliquer au pinceau sur les fraises.