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Charlotte aux fraises facile et rapide

Dessert
8 parts
20 min
facile
247 Kcal
Quand les fraises pointent le bout de leur nez, rien de mieux qu'un beau dessert pour les mettre à l'honneur ! Pour ça, sortez vos biscuits boudoirs, il est temps de réaliser une charlotte !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 gr de boudoirs

500 gr de fraises

20 cl de crème liquide 30% MG

150 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace

confiture de fraises

eau

Matériel

Moule à charnière de 18 cm de diamètre
Batteur électrique

Préparation

  • Etape 1 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Mettre un film plastique dans le fond du moule à charnières. Tremper les boudoirs dans un peu d'eau, rapidement, et du côté lisse du biscuit.
  • Etape 2 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Les disposer tout autour du moule (face lisse vers l'intérieur) et tapisser le fond de biscuits.
  • Etape 3 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Dans un bol, mettre la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone. Battre rapidement jusqu'à ce que le fouet laisse des marques et que le mélange soit dense.
    Laver et couper en morceaux 300 gr de fraises.
  • Etape 4 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Disposer la moitié de la mousse dans le fond, puis parsemer de morceaux de fraises. Tremper des boudoirs entièrement dans l'eau, et les disposer sur les fraises.
  • Etape 5 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Mettre ce qu'il reste de mousse, parsemer du reste de fraises et finir avec une couche de biscuit. Couvrir de film plastique et mettre au frais pour minimum 4 heures.
  • Etape 6 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Retourner la charlotte et la démouler. Couper les fraises qu'il reste en 2 et les disposer sur le dessus.
  • Etape 7 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Faire chauffer de la confiture de fraises au micro-ondes 30 secondes et passer au tamis pour enlever les morceaux. Appliquer au pinceau sur les fraises.
  • Etape 8 - Charlotte aux fraises facile et rapide
    Et voilà, votre charlotte aux fraises est prête !

Video

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Photos

Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 1Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 2Charlotte aux fraises facile et rapide, photo 3
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Une mousse plus légère ? Remplacez le mascarpone par du fromage blanc classique.

Les fraises : Ne lésinez pas sur la qualité de vos fraises. Ingrédient phare de votre charlotte, c'est elles qui feront (pratiquement) tout le boulot du côté de vos papilles. On favorise donc les belles fraises locales bien parfumées ;-)

La crème : Pour la crème, ne tentez pas de remplacer la crème 30% par de l'allégée, votre mousse ne montera pas... Et puis bon, il faut se faire plaisir de temps en temps ! C'est d'ailleurs pour ça que les desserts ont été créés ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 166g
Calories: 247Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

A la place du mascarpone quoi mettre

Réponse:

Vous pouvez ne mettre que de la crème liquide.

Je l'ai réussi et elle est très légère

Réponse:

Merci pour votre retour !




Commentaires des membres (15):

20/05/2019

Bonne recette assez simple à faire, j’a trempé les gâteaux dans un mélange d’eau et de sirop et une goutte d’alcool. J’ai rajouté une feuille de gélatine dans ma crème. C’ Délicieux

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SOSO, 14/05/2019

TELLEMENT SIMPLE A FAIRE-TELLEMENT BEAU ET BON

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Hélène, 11/05/2019

Excellente recette élaborée pour 14 personnes. J'ai trempé les biscuits dans un mélange d'eau et d'Amaréto le résultat est intéressant, d'ailleurs il n'est même pas resté une part supplémentaire pour la pâtissière

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Geoffroy, 05/05/2019

Combien de temps peut-on la conserver ?

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Isabelle, 18/04/2019

Très bonne recette facile à réaliser et délicieuse.

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johanna, 12/03/2019

Excellente recette , bravo à l'auteur

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Réponse Ptitchef:

Merci Johanna !

dd40
dd40, 31/01/2019

Excellent je l'ai fait avec des framboises

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Réponse Ptitchef:

Merci, c'est très bien aussi avec des framboises

francine, 22/12/2018

Tres bien detailler

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martine, 16/06/2018

Tremper les boudoirs dans autre chose que de l eau !! du thé, un sirop; serait il pas mieux que de l eau qui est fade !!

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ghislaine, 25/05/2018

Peu t'on mixer des fraises et les ajouter a la creme au lieu de mettre les fraises dessus la creme pour donner plus de gout a la creme.

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Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, si vous faites cela, vous aller ajouter de l'eau à la crème et elle risque de ne plus tenir. Ajoutez 2 c. à soupe de confiture de fraises dans votre crème si vous souhaitez qu'elle ait un goût fraises, ou préparez directement une mousse à la fraise.


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