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Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta

Plat
6 parts
25 min
55 min
facile
Etonnant, délicieux et très simple à réaliser !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 grammes de pâtes rigatoni

300 grammes de viande de boeuf hachée

700 grammes de coulis de tomates

250 grammes de ricotta

100 grammes de gruyère râpé


2 gousses d'ail

1 oeuf

Huile d'olive

1 poignet de feuille de basilic

2 carrés de sucre

Sel

Poivre

Matériel

Un moule à charnière.

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Pelez, émincez l'oignon.
  • Etape 2 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Pelez, écrasez les gousses d'ail.
  • Etape 3 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Dans une cocotte faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les oignons émincés, puis ajoutez la viande de bœuf hachée, faites dorer le tout.
  • Etape 4 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Ajoutez l'ail écrasé, le coulis de tomates, le basilic, le sucre, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoté à feu doux 30 minutes.
  • Etape 5 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau salée, plongez les rigatonis quand l'eau bout et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter.
  • Etape 6 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Les versez aussitôt dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le gruyère râpé et mélangez.
  • Etape 7 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Mélangez dans un bol la ricotta, l’œuf, sel et poivre.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Etape 9 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    A l'aide d'un pinceau, huilez le fond et les bords d'un moule à charnière rond, disposez les rigatonis debout et bien serrés.
  • Etape 10 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Versez le mélange ricotta, œuf, en le faisant bien pénétrer dans les pâtes.
  • Etape 11 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Versez la sauce bolognaise en faisant pénétrer un maximum de sauce dans les tubes, recouvrez de gruyère râpé.
  • Etape 12 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Enfournez pour 20 à 25 minutes.
  • Etape 13 - Gâteau de pâte rigatoni, bolognaise et ricotta
    Démoulez aussitôt sur le plat de service.
  • Régalez vous !

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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