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Petits gâteaux a la ricotta, fraises et limoncello

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Casser les oeufs et mettre les blancs de côté.
  • Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  • Incorporer le rhum , puis la ricotta. Mélanger bien jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter la farine. Et bien amalgamer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • Monter les blancs en neige bien ferme avec le citron et une pincée de sel .
  • Les ajouter délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. La pâte doit être légère et presque mousseuse. Laver, équeuter, essuyer et couper en quatre les fraises.
  • Huiler 12 moules à muffins. Verser deux cuillères à soupe de pâte par moule et ajouter 5 ou 6 morceaux de fraises en pressant légèrement.
  • Faire cuire 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille froide. Saupoudrez de sucre glace.

Photos

Petits Gâteaux A la Ricotta, Fraises et Limoncello, photo 1
Petits Gâteaux A la Ricotta, Fraises et Limoncello, photo 2
Petits Gâteaux A la Ricotta, Fraises et Limoncello, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de loire, Rouge

Questions:






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