Mini-gâteaux ricotta et amandes.

Préparation

• Cassez les œufs .
• Séparez les blancs des jaunes.
• Battez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.
• Rajoutez la ricotta Battez l'appareil jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  Ajoutez la farine et la poudre d'amandes.
• Montez les blancs en neige ferme.
  Incorporez les délicatement à la préparation.
• 
  Beurrez de petits moules à muffins .
  Versez y la pâte aux 2/3 .
• Mettez les moules dans un four préchauffé à 180° ( th.6).
  Faites cuire pendant environ 30 minutes.
• Démoulez sur une grille.
• Laissez refroidir.
  Dégustez .