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Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Dessert
8 parts
25 min
30 min
facile
332 Kcal
Un gâteau bien gourmand!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le gâteau:


100g de sucre fin

500g de fromage blanc (Ricotta pour moi)

100g de fécule de pomme de terre

1cc de badiane


Pour la chantilly:

15cl de crème fraîche

100g de mascarpone

2cs de sucre fin

2cs de liqueur de basilic


Pour la garniture:

30 fraises (de petit calibre, lavées et équeutées)

quelques petites feuilles de basilic

crumble de meringues

sucre glace

Matériel

un saladier
un couteau
un batteur électrique

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly
    Gâteau au fromage:
    Séparer les jaunes des blancs d'oeufs:
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre fin et la badiane.
    Ajouter le fromage blanc (Ricotta pour moi) et mélanger.
    Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger.
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
    Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
    Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
  • Garniture:
    Placer la crème fraîche, le mascarpone, la liqueur de basilic et le sucre fin dans un bol haut et mélanger le tout à l'aide du batteur électrique.
    Verser la chantilly dans une poche à douille et douiller sur le gâteau au fromage.
    Ajouter les fraises en les disposant pointe vers le haut.
    Disposer quelques feuilles de basilic.
    Parsemer le tout de crumble de meringues.
    Répartir un peu de sucre glace sur le tout.

Conseils et astuces:

Toute la recette ici:
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/05/13/35278421.html

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 201g
Calories: 332Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 24.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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