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Gateau aux fraises et crème chantilly (sans beurre, sans sucre)

J'ai réalisé ce gâteau pour un ami diabétique, il a aussi fait le bonheur de toutes les personnes attentives à leur silhouette !
Dessert
8 parts
1 heure
35 min
moyen
320 Kcal

Ingrédients

8

Pour le gâteau :

Pour la crème chantilly :

Pour la garniture et la déco :

Matériel

Préparation

  • Pour le gâteau, séparez les jaunes des blancs d’œufs. A l’aide du batteur électrique battez les blancs d’œufs en neige. Mettez de côté.
    Dans un autre saladier, toujours avec le batteur électrique, battez 5 bonnes minutes les jaunes d’œufs avec l’édulcorant liquide. Le mélange devient pâle et mousseux. Ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette. Ajoutez le lait, remuez. Ajoutez la Maïzena et remuez, le mélange est épais.
    Incorporez délicatement et en trois fois les blancs d’œuf en neige.
    Versez dans un moule à manqué en verre recouvert de papier sulfurisé (diamètre 26cm).
    Enfournez environ 35 min à 180C.
  • Quand il est cuit, laissez le refroidir.
  • Pour la crème chantilly, versez la crème très froide dans un grand saladier et avec le batteur électrique battez à toute puissance 8 à 10min pour obtenir une crème chantilly ferme. Ajoutez l’édulcorant et battez à puissance faible. Goûtez, et rajouter de l’édulcorant si nécessaire.
  • Divisez la crème en deux. Lavez et séchez les fraises, réservez-en trois pour la déco. Coupez-les en gros dés et mettez les dans une des moitié de la crème chantilly. Mélangez délicatement.
  • Coupez le gâteau en deux. Versez toute la crème avec les fruits sur la base. Recouvrez avec l’autre morceau de gâteau.
    Avec une spatule, étalez l’autre moitié de crème chantilly dessus et autour du gâteau.
  • Découpez des lamelles de fraise et décorez.
    Réservez au frais.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)
Calories: 320Kcal
  • Glucides: 27.7g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gateau aux fraises et crème chantilly (sans beurre, sans sucre), photo 1
Gateau aux fraises et crème chantilly (sans beurre, sans sucre), photo 2
Gateau aux fraises et crème chantilly (sans beurre, sans sucre), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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