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Gâteau aux poires et sa chantilly

Dessert
3 parts
10 min
45 min
facile
1404 Kcal

Ingrédients

3

Pour la chantilly :

Matériel

Préparation

  • Faire fondre 70g de sucre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel. Enduire le fond d'un moule à manqué avec ce caramel.
  • Eplucher et ôter le coeur des poires, les couper en deux et les disposer côtés bombé contre le caramel.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs entiers avec le reste de sucre et 1 pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajouter alors la farine avec la levure et mélanger, y ajouter le beurre ramolli et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Verser la pâte sur les poires et glisser le moule dans le four pendant 45 minutes. Démouler et laisser refroidir.
  • 30 minutes avant de servir le gâteau faire ramollir la feuille de gélatine. Faire chauffer 5cl de crème et diluer le caramel beurre salé et la feuille de gélatine.
  • Laisser refroidir quelques instants et ajouter le reste de crème.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (504g)
Calories: 1404Kcal
  • Glucides: 149.1g
  • Lipides: 79.1g
  • Gras sat.: 50.6g
  • Protéines: 19.3g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 102.9g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 67

Photos

Gâteau aux poires et sa chantilly, photo 1
Gâteau aux poires et sa chantilly, photo 2
Gâteau aux poires et sa chantilly, photo 3
Gâteau aux poires et sa chantilly, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Sauternes Bordeaux, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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