Ptitchef

P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille

Voilà un p'tit gâteau léger et mousseux au délicat goût de poire qui se déguste bien frais.
Dessert
10 parts
40 min
10 min
Difficile

Ingrédients

10

Préparation

  • Placer un saladier, les fouets du batteur et la crème au congélateur. Eplucher 4 poires et les couper en morceaux.
  • Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive pendant une dizaine de minutes avec 2 cuillères à soupe de sucre et la gousse de vanille (la couper en 2)
  • Prélever les graines avec la pointe d'un couteau et mettre les graines et les gousses dans la poêle). Enlever les morceaux de gousse et mixer les poires.
  • Prélever les graines avec la pointe d'un couteau et mettre les graines et les gousses dans la poêle). Enlever les morceaux de gousse et mixer les poires.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pour les faire ramollir. Les essorer soigneusement et les incorporer à la purée de poires. Mélanger et réserver.
  • Etape 6 - P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille
    Monter la crème liquide en chantilly avec le batteur dans le saladier bien froid.
  • Etape 7 - P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille
    Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre quand elle commence à prendre et continuer jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
  • Incorporer délicatement la chantilly à la purée de poires. Placer le cercle à pâtisserie sur un plat.
  • Préparer un bol avec de l'eau tiède, une cuillère à soupe de kirsh (ou eau de vie de poire) et une cuillère à soupe de sucre.
  • Garnir le fond du cercle avec des biscuits trempés dans le liquide. Verser la préparation à base de poires.
  • Eplucher la dernière poire. Découper des tranches fines et les citronnier pour éviter qu'elles noircissent.
  • Etape 12 - P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille
    Décorer le dessus du gâteau avec ces tranches de poire.
  • Placer au frais plusieurs heures ou une heure et au congélateur 1/2 heure avant de servir le dessert.
  • Etape 14 - P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille
    Saupoudrer un peu de pralin et démouler juste avant de servir.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille, photo 1
P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille, photo 2
P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille, photo 3
P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille, photo 4
P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille, photo 5
P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille, photo 6
P'tit gâteau nuage chantilly/poire et gousse de vanille, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez