Ptitchef

Mousse de Poire Légère

Dessert
2 parts
12 min
5 min
facile
601 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Fouettez dans une casserole le sucre, la vanille et les jaunes d’œufs.
  • Ajoutez le jus de poires et faites chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, et fouettez bien pour qu'il devienne mousseux.
  • Hors du feu ajoutez le beurre coupé en dés.
  • Trempez la gélatine dans un bol d'eau bien froide.
  • Lorsqu'elle est molle l'incorporer à la prédation, et fouettez une minute pour qu'elle se
    délaye bien.
  • Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel et les incorporer au mélange, délicatement.
  • Montez la crème en chantilly, et l'incorporer à son tour.
  • Coupez les poires en dés et les ajouter à la préparation.
  • Répartir dans 6 coupes, et mettre au froid 4 h minimum.
  • Décorez les ramequins avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (400g)
Calories: 601Kcal
  • Glucides: 49.6g
  • Lipides: 37.4g
  • Gras sat.: 22.6g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 35g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27
Sans gluten Sans gluten

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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