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Mousse légère à la clémentine

Dessert
6 parts
5 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

3 petits suisses

2 cuillères à soupe de sucre glace

2 blancs d’oeuf

2/3 d'un sachet de gélatine en poudre

1 pincée de sel

Préparation

  • Presser les clémentines et mettre le jus de côté. Mettre la gélatine en poudre dans un bol et ajouter 1,5 cuillères à soupe d'eau, laisser gonfler 2 minutes.
  • Pendant ce temps, verser les petits-suisses et le sucre glace dans un saladier et bien mélanger. Verser ensuite le jus des clémentines.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'eau d'eau dans une tasse et l'ajouter à la gélatine, bien mélanger et repasser le tout si nécessaire quelques secondes au micro-onde pour qu'elle soit bien diluée.
  • Incorporer la gélatine au mélange précédent et bien mélanger le tout.
  • Battre les blancs en neige avec la pincée de sel puis les ajouter dans le saladier en mélangeant délicatement.
  • Répartir dans les ramequins que l'on décorera avec la peau des clémentines ou un quartier au choix de chacune.
  • Mettre au frigo durant 3 heures avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc





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