Notifications: Recherche avancée

Mousse de clémentine

Par Chez Pupuce
(5.00/5 - 2 votes)

Une mousse délicate au doux parfum, parfaite pour terminer un repas en toute légèreté.

  • Mousse de clémentine
  • Mousse de clémentine, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
3 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
5 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pour la mousse :
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide non allégée
- 1 cuillère à café rase d'agar agar
- 1 clémentine
- le zeste de 2 clémentines
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 blanc d’oeuf

Pour la gelée :
- le jus d'une clémentine
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/3 cuillère à café d'agar agar

Préparation

Etape 1

Prélevez le zeste des 2 clémentines et mixez la pulpe d'une seule.

Etape 2

Faites chauffez la crème dans une casserole sans porter à ébullition.

Etape 3

Diluez l'agar agar dans le lait froid. Ajoutez la pulpe de clémentine, le sucre et portez avec l'agar agar à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute.

Etape 4

Pendant ce temps, montez le blanc en neige ferme.

Etape 5

Dans un saladier, mélangez la crème et la préparation comprenant l'agar agar. Incorporez le blanc en neige.

Etape 6

Versez dans des verrines et réservez au frais.

Etape 7

Une fois les mousses prises, prélevez le jus d'une clémentine et portez le à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute avec le sucre.
Versez sur les mousses et réfrigérez.

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes (Bordeaux, Blanc)


Par Chez Pupuce





Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

10 idées recettes de gâteaux faciles pour la fête des mères10 idées recettes de gâteaux faciles pour la fête des mèresSaurez-vous reproduire les dessins sur café de Michael Breach ?Saurez-vous reproduire les dessins sur café de Michael Breach ?4 bonnes raisons de manger des clémentines4 bonnes raisons de manger des clémentines

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales