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Mousse légère de clémentines aux speculoos

Dessert
5 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
6 clémentines, 4 petits suisses, 3 blancs d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à soupe de lait, 1 petite cuillère à café d'agar agar, 1 pincée de sel, 120 g de spéculos

Préparation

  • * Pressez et recueillez le jus des clémentines ou passez-les au blender une fois épluchées.
    * Versez dans un casserole le jus obtenu, le lait et l'agar-agar et portez à ébullition. Laissez bouillir 30 secondes.
    * Dans un saladier, fouettez les petits suisses et le sucre glace.
    * Ajoutez le jus de clémentines. Remuez puis refroidissez en mettant le saladier dans un bain d'eau froide (additionnez de glaçons pour gagner du temps).
    * Battez les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajoutez à la préparation précédente en remuant délicatement.
    * Écrasez grossièrement les spéculos, mettez-les dans le fond des verres puis versez la mousse.
    * Laissez au réfrigérateur 3 à 4 heures. Avant de servir, décorez éventuellement avec une touche de chantilly et quelques quartiers de clémentine.
    * Authenticity.fr vous souhaite BON APPÉTIT !!!!!!!

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc



Commentaires des membres:

15/11/2012

Recette facile, dessert léger, les enfants ont adoré, je referais certainement

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