Mousse de clémentine et spéculoos

Name: Mousse de clémentine et spéculoos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 clémentines; 2 petits suisses; 1 blanc d’oeuf; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 1 cuillère à soupe de lait; 1 feuille de gélatine; 50 g de spéculoos écrasés

Dessert

3 parts

15 min

facile

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Ingrédients

3 clémentines
2 petits suisses
1 blanc d’oeuf
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait
1 feuille de gélatine
50 g de spéculoos écrasés

Coût estimé: 1.19€ (0.4€/part)

Préparation

Presser les clémentines pour en obtenir 6 cl de jus.
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans un saladier, battre les petits suisses et le sucre glace.
Faire dissoudre la gélatine dans le lait chaud.
L'ajouter aux petits suisses, mélanger et incorporer le jus de clémentines.
Fouetter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel.
L'ajouter à la préparation précédente en soulevant bien la masse.
Écraser les spéculoos.
Mettre les spéculoos dans le fond d'une verrine, verser la mousse puis mettre au frais 4 heures.