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Mousse de poires aux speculoos

Dessert
4 parts
3 min
facile
329 Kcal
Une délicieuse mousse de poires parfumée et fondante, alliée au croustillant des brisures de speculoos : un dessert ultra gourmand !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 poires Williams

1 sachet d'agar agar (2 grammes)

20 cL de crème entière liquide

50 grammes de sucre en poudre

4 cuil. à soupe de brisures de spéculoos

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cui. à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Pelez les poires, retirez les pépins et le trognon, et coupez-les en morceaux.
  • Mixez les morceaux de poire avec le sucre et le jus de citron.
  • Diluez l'agar agar avec un peu d'eau froide.
  • Dans une casserole, faites chauffer la purée de poires avec l'agar agar, mélangez bien et portez à ébullition pendant quelques minutes. Laissez refroidir et réservez au frigo.
  • Battez la crème fraîche en chantilly, puis incorporez-y la préparation aux poires froide.
  • Répartissez ce mélange dans des verrines, et laissez celles-ci au frigo au moins 2 à 3 heures pour que la mousse prenne bien.
  • Au moment de servir, saupoudrez les verrines de brisures de speculoos.

Photos

Mousse de poires aux speculoos, photo 1Mousse de poires aux speculoos, photo 2Mousse de poires aux speculoos, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 172g
Calories: 329Kcal
  • Glucides: 33.6g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 2.6g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 27g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





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