Ptitchef

Verrines mousse de spéculoos et poire

Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
277 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
125 g de spéculoos

15 g de poudre Imperial

300 mL de lait

40 g de sucre

1/2 cuillère à café d'agar-agar

30 cl de crème liquide entière

1 boîte de poires au sirop

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

  • Commencez par la mousse de spéculoos:
    Dans un bol, délayer la poudre Imperial avec 50 ml de lait.
  • A feu doux, faites chauffer le reste de lait, l'agar-agar, le sucre et le liquide que vous venez d'obtenir.
    Remuez sans cesse jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse.
    Retirer du feu et réserver.
  • Mixer les spéculoos puis ajouter la crème et re-mixer.
  • Monter la crème liquide en chantilly très ferme:
    Recommander vivement de mettre le récipient, le fouet et la crème au congé 10 à 15 minutes avant son utilisation.
    Puis incorporer délicatement à la crème de spéculoos.
  • Égoutter les poires, les couper en morceaux et mélanger avec la cannelle, puis dresser les verrines en alternant couche de mousse avec poires.
  • Décorer avec des spéculoos émiettés et des morceaux de poires, puis mettre le tout au frigo pour au moins 2 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 161g
Calories: 277Kcal
  • Glucides: 28.5g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 10.9g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes aux spéculoos !15 recettes aux spéculoos !Verrines : nos meilleures recettes chics et facilesVerrines : nos meilleures recettes chics et faciles

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez