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Verrines mousse de spéculoos et poire

Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
277 Kcal

Ingrédients

8

Préparation

  • Commencez par la mousse de spéculoos:
    Dans un bol, délayer la poudre Imperial avec 50 ml de lait.
  • A feu doux, faites chauffer le reste de lait, l'agar-agar, le sucre et le liquide que vous venez d'obtenir.
    Remuez sans cesse jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse.
    Retirer du feu et réserver.
  • Mixer les spéculoos puis ajouter la crème et re-mixer.
  • Monter la crème liquide en chantilly très ferme:
    Recommander vivement de mettre le récipient, le fouet et la crème au congé 10 à 15 minutes avant son utilisation.
    Puis incorporer délicatement à la crème de spéculoos.
  • Égoutter les poires, les couper en morceaux et mélanger avec la cannelle, puis dresser les verrines en alternant couche de mousse avec poires.
  • Décorer avec des spéculoos émiettés et des morceaux de poires, puis mettre le tout au frigo pour au moins 2 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)
Calories: 277Kcal
  • Glucides: 28.5g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 10.9g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:






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