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Verrine crème spéculoos, mousse légère au yaourt
Préparation
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Crème de spéculoos :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
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Mixer 6 secondes, vitesse 4.
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Puis chauffer 8 minutes, 90 degrés, vitesse 3.
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Répartir dans les verrines, laisser refroidir et réserver au frais.
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Mousse au yaourt :
Mettre les fouets dans le bol du Thermomix.
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Mettre les blancs d’œufs dans le bol. 5 minutes 30, 37 degrés, vitesse 3,5.
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Ajouter le sucre glace 1 minutes avant la fin du temps.
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A la sonnerie mettre en marche sens inverse, vitesse cuillère et verser le yaourt doucement.
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Arrêter le Thermomix quand le yaourt est incorporé.
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Verser la mousse au-dessus de la crème dans chaque verrine et décorer d´un peu de cannelle moulue.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives
Alsace, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de loire, Blanc
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
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