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Verrine crème spéculoos, mousse légère au yaourt

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Ingrédients

Pour la crème de spéculoos :
- 500 g de lait demi-écrémé
- 100 g de sucre
- 13 spéculoos ou 130 g de spéculoos moulus
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 oeufs

Pour la mousse au yaourt :
- 2 blancs d´oeufs
- 50 g de sucre glace
- 1 yaourt nature

Préparation

Etape 1

Crème de spéculoos :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.

Etape 2

Mixer 6 secondes, vitesse 4.

Etape 3

Puis chauffer 8 minutes, 90 degrés, vitesse 3.

Etape 4

Répartir dans les verrines, laisser refroidir et réserver au frais.

Etape 5

Mousse au yaourt :
Mettre les fouets dans le bol du Thermomix.

Etape 6

Mettre les blancs d’œufs dans le bol. 5 minutes 30, 37 degrés, vitesse 3,5.

Etape 7

Ajouter le sucre glace 1 minutes avant la fin du temps.

Etape 8

A la sonnerie mettre en marche sens inverse, vitesse cuillère et verser le yaourt doucement.

Etape 9

Arrêter le Thermomix quand le yaourt est incorporé.

Etape 10

Verser la mousse au-dessus de la crème dans chaque verrine et décorer d´un peu de cannelle moulue.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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