Verrine crème spéculoos, mousse légère au yaourt
Ingrédients
Nombre de parts: 4
500 g de lait demi-écrémé
100 g de sucre
13 spéculoos ou 130 g de spéculoos moulus
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 blancs d´oeufs
50 g de sucre glace
1 yaourt nature
Préparation
- Crème de spéculoos :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. - Mixer 6 secondes, vitesse 4.
- Puis chauffer 8 minutes, 90 degrés, vitesse 3.
- Répartir dans les verrines, laisser refroidir et réserver au frais.
- Mousse au yaourt :
Mettre les fouets dans le bol du Thermomix. - Mettre les blancs d’œufs dans le bol. 5 minutes 30, 37 degrés, vitesse 3,5.
- Ajouter le sucre glace 1 minutes avant la fin du temps.
- A la sonnerie mettre en marche sens inverse, vitesse cuillère et verser le yaourt doucement.
- Arrêter le Thermomix quand le yaourt est incorporé.
- Verser la mousse au-dessus de la crème dans chaque verrine et décorer d´un peu de cannelle moulue.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
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