Verrines mousse de fraises et citron au spéculoos

Ingrédients

• 1 pot de mascarpone de 250 g
• 2 blancs d'oeufs
• 250 g de fraise
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de dés de citrons confits
• 20 speculoos