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Trilogie de verrines - mousse fabuleusement légère au citron sur coulis de fraise

Dessert
3 parts
15 min
facile
357 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 gros citron bio,

3 feuilles de gélatine,


60 g de sucre,

250 g de fromage blanc,

2 cuillères à soupe de sucre glace,

250 g de fraises,

50 ml de crème liquide

Préparation

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un saladier rempli d'eau froide.
  • Laver le citron puis en prélever le zeste et le couper très finement.
  • Presser le citron et mettre le jus recueilli dans une casserole avec le zeste.
  • Ajouter la gélatine essorée, faire bouillir quelques secondes puis mélanger.
  • Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Pendant ce temps monter les blancs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.
  • Ajouter le jus de citron encore chaud dans le mélange jaunes-sucre, mélanger bien puis incorporer le fromage blanc en fouettant pour obtenir un mélange lisse.
  • Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.
  • Mixer les fraises avec la seconde cuillère à soupe de sucre glace et la crème.
  • Répartir le coulis au fond des verrines, compléter avec la mousse citron.
  • Faire prendre au moins une heure au frais afin que la mousse soit ferme.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 37.4g
  • Lipides: 14.4g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Trilogie de verrines - Mousse fabuleusement légère au citron sur coulis de fraise, photo 1Trilogie de verrines - Mousse fabuleusement légère au citron sur coulis de fraise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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