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Trilogie de verrines - mousse fabuleusement légère au citron sur coulis de fraise

Dessert
3 parts
15 min
facile
357 Kcal

Ingrédients

3

Préparation

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un saladier rempli d'eau froide.
  • Laver le citron puis en prélever le zeste et le couper très finement.
  • Presser le citron et mettre le jus recueilli dans une casserole avec le zeste.
  • Ajouter la gélatine essorée, faire bouillir quelques secondes puis mélanger.
  • Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Pendant ce temps monter les blancs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.
  • Ajouter le jus de citron encore chaud dans le mélange jaunes-sucre, mélanger bien puis incorporer le fromage blanc en fouettant pour obtenir un mélange lisse.
  • Incorporer délicatement les blancs dans la préparation.
  • Mixer les fraises avec la seconde cuillère à soupe de sucre glace et la crème.
  • Répartir le coulis au fond des verrines, compléter avec la mousse citron.
  • Faire prendre au moins une heure au frais afin que la mousse soit ferme.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (289g)
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 37.4g
  • Lipides: 14.4g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Trilogie de verrines - Mousse fabuleusement légère au citron sur coulis de fraise, photo 1
Trilogie de verrines - Mousse fabuleusement légère au citron sur coulis de fraise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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