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Terrine de mousse de faisselle au citron, coulis de fraises

Dessert
8 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

8

Coulis :

Matériel

Préparation

  • Faire égoutter la faisselle, dans une passoire, au frais, au-dessus d'un saladier. On n'utilisera pas ici le petit lait, mais vous pouvez le garder (ou le congeler) pour préparer des faisselles maison. Après égouttage, on obtiendra 600 g de faisselle égouttée.

    Mélanger la faisselle égouttée avec la farine, le sucre et le zeste de citron.

    Allumer le four th6, 180°C. Y mettre un grand plat rempli d'eau à moitié (il servira de bain-marie).
    Battre les oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la spatule dans le mélange précédent.

    Verser le tout dans un moule à cake en silicone, égaliser le dessus,

    déposer le moule dans le bain-marie, laisser cuire 30 minutes. Laisser refroidir, puis réserver au frais sans démouler.

    Laver rapidement les fraises sous l'eau froide, les équeuter, les couper en morceaux, les mettre dans un bol à bords hauts. Mixer au mixeur plongeant. Goûter, sucrer à convenance avec 1 à 2 càs de sucre glace. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
    Démouler délicatement la terrine, couper en tranches et servir avec le coulis préparé.

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Photos

Terrine de mousse de faisselle au citron, coulis de fraises, photo 1
Terrine de mousse de faisselle au citron, coulis de fraises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

29/11/2012

Un dessert facile et leger en meme temps ce cela ne prend pa beaucoup de temps et pour apprendre les desserts c est un bon debut meme les enfant peuvent les realisers

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