Ptitchef

Mousse au citron vert/brunoise de fraises aux éclats de pistache

Dessert
4 parts
30 min
5 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparation de la mousse au citron vert

    Mélangez le zeste du citron vert, le sucre et le jus. Ajoutez l'oeuf et faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que l'appareil épaisisse. Ajoutez la gélatine qui a trempé dans un grand volume d'eau froide.

    Laissez refroidir. Fouettez la crème chantilly bien ferme. Mélangez délicatement à l'appareil refroidi.

    Dressez cette mousse dans chaque coupe.

    Réservez au réfrigérateur 2 heures.



    Lavez , équeutez et coupez les fraises en brunoise tres fine.

    Ajoutez 20 g de sucre, un filet de citron.

    Réservez au frais.

    Au moment de servir, versez la brunoise de fraises sur la mousse. Saupoudrez d'éclats de pistache. Ajoutez la framboise sur chaque coupe. Dégustez frais.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

frimoussel, 27/05/2011

Un délicieux dessert que je viens de réaliser!! un succès

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Mousse au citron & spéculoos
Mousse au citron & spéculoos
6 parts
2 heures
moyen
4.5 / 5
Recette Mousse au chocolat ultra onctueuse
Mousse au chocolat ultra onctueuse
6 parts
25 min
facile
3.1 / 5
Recette Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
6 parts
20 min
facile
4.3 / 5
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes salées où le citron s'est invité15 recettes salées où le citron s'est invitéOn parie que cette tarte est votre préférée!On parie que cette tarte est votre préférée!Pistaches ou noix heureuses!Pistaches ou noix heureuses!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez