Ptitchef

Verrine de mousse au citron

Dessert
2 parts
35 min
15 min
facile
1057 Kcal
Cette verrine est composée d'une mousse au fromage blanc au citron, de lemon Curd et de biscuits secs émiettés. C'est un délice, que dire de plus? A essayer de toute urgence!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)


150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena


Pour la mousse au citron au fromage blanc :

200 g de fromage blanc

20 cl de crème

1 sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

le jus d'un citron

1 g d'agar-agar

50 g de sucre semoule

Préparation

  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
  • Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux.
  • Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
  • Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.
  • Pour la mousse au citron au fromage blanc :
    Mettre la crème, le récipient et les batteurs 20 minutes au congélateur.
  • Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Fouetter la crème avec le sucre vanillé et réserver.
  • Faire dissoudre l'agar-agar dans le jus de citron. Porter à ébullition et laisser frémir une minute.
    Mélanger le citron, la Chantilly et le fromage blanc au mélange œufs-sucre.

    Dressage des verrines:
    Disposer une couche de mousse au citron. Émietter des gâteaux secs. Mettre du lemond curd puis à nouveau des biscuits émiettés. Terminer par de la mousse au citron.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 475g
Calories: 1056Kcal
  • Glucides: 117.2g
  • Lipides: 52.7g
  • Gras sat.: 31.2g
  • Protéines: 25.2g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 110.7g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 52

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

31/07/2012

Teri bonnnnnnn

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