Ptitchef

La mousse d'orange

Dessert
4 parts
15 min
1 min
facile
183 Kcal
Voici une mousse légère et fruitée, bien fraîche quand la température extérieure grimpe.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 oranges (bio)

1 blanc d’oeuf

300g de fromage blanc

3 sachets de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

1 pincée de sel

Préparation

  • Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau fraîche. Râpez le zeste de l’une des oranges et pressez les deux fruits pour en extraire le jus. Faites chauffer dans une casserole le jus obtenu puis, hors du feu, rajoutez la gélatine. Mélangez bien. Ajoutez le fromage blanc, les zestes et le sucre vanillé
  • Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-le au mélange. Mettez la mousse dans des verrines et laissez prendre au moins trois heures au frigo.
  • Au moment de servir, décorez la verrine de quelques suprêmes d’orange. Bon appétit.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 196g
Calories: 183Kcal
  • Glucides: 21.5g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 19.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Comme les zestes d'oranges ne sont pas bio, mieux vaut utiliser des zestes confits ayant bénéficié de plusieurs ébullitions pour éliminer les produits toxiques. Je les confis moi-même après 6 ébullitions en remettant de l'eau froide à chaque fois, juste pour couvrir les zestes, ainsi cela va plus vite!

Réponse:

Il faut en effet prendre des oranges bios.

Cela doit être très frais très léger, mais peut-on remplacer la gélatine animal par autre géléifiant et en quel proportion.....? erci

Réponse:

Bonsoir. Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar. r. En général on dose 2g de poudre pour 1/2 litre de préparation.

Fromage blanc. Qu'entendez-vous par fromage blanc ? Quark, petit suisse ?? merci de m'informer. Merci d'avance .

Réponse:

Du petit suisse




Commentaires des membres (16):

martine_r2018_1_2, 02/09/2018

Simple à faire et délicieux

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annywa
annywa, 26/08/2016

Un délice !!!pour les amateurs d'agrumes et part ce temps cela nous a plu énormément .

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25/08/2016

Je fais la même recette avec de l'agar agar à la place de la gélatine encore plus léger et surtout meilleur pour la santé.

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25/08/2016

Delicieux mes invitees on etais ravis merci

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Thierry, 22/12/2018

Très bonne idée.

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23/08/2016

C'est très bon.

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27/05/2015

Toujours des supers idées économiques pour varier et un petit texte de présentation fort sympathique, merci pour ce rendez vous quotidien

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lolo78000
Réponse lolo78000:

Merci beaucoup!

27/05/2015

Super et très frais

(1) (0) Signaler
27/05/2015

C"est surement délicieuse

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Mistigris11, 26/05/2015

Ligth

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