La mousse d'orange

Name: La mousse d'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oranges (bio); 1 blanc d’oeuf; 300g de fromage blanc; 3 sachets de sucre vanillé; 3 feuilles de gélatine; 1 pincée de sel

Voici une mousse légère et fruitée, bien fraîche quand la température extérieure grimpe.

Dessert

4 parts

15 min

1 min

facile

104 Kcal

(4.3/5 - 66 votes)
20
3635

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Ingrédients

2 oranges (bio)
1 blanc d’oeuf
300g de fromage blanc
3 sachets de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine
1 pincée de sel

Coût estimé: 3.04€ (0.76€/part)

Préparation

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau fraîche. Râpez le zeste de l’une des oranges et pressez les deux fruits pour en extraire le jus. Faites chauffer dans une casserole le jus obtenu puis, hors du feu, rajoutez la gélatine. Mélangez bien. Ajoutez le fromage blanc, les zestes et le sucre vanillé
Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-le au mélange. Mettez la mousse dans des verrines et laissez prendre au moins trois heures au frigo.
Au moment de servir, décorez la verrine de quelques suprêmes d’orange. Bon appétit.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)

Calories: 103Kcal

Glucides: 14.8g
Lipides: 0.4g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 8.7g
Fibres: 2.1g
Sucre: 14.8g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc

Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Fromage blanc. Qu'entendez-vous par fromage blanc ? Quark, petit suisse ?? merci de m'informer. Merci d'avance .

Réponse:

Du petit suisse

Cela doit être très frais très léger, mais peut-on remplacer la gélatine animal par autre géléifiant et en quel proportion.....? erci

Réponse:

Bonsoir. Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar. r. En général on dose 2g de poudre pour 1/2 litre de préparation.

Comme les zestes d'oranges ne sont pas bio, mieux vaut utiliser des zestes confits ayant bénéficié de plusieurs ébullitions pour éliminer les produits toxiques. Je les confis moi-même après 6 ébullitions en remettant de l'eau froide à chaque fois, juste pour couvrir les zestes, ainsi cela va plus vite!

Réponse:

Il faut en effet prendre des oranges bios.

Commentaires des membres (20):

17/03/2022

J'ai fait cette mousse à l'orange très très bonne mais j'ai mis du fromage blanc 0 % j'ai rajouté dessus des petites tranches d'orange très fine et j'ai mis quelques feuilles de membres un régal les invités ont adoré

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

martine_r2018_1_2, 02/09/2018

Simple à faire et délicieux

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler