Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant

Dessert

5 parts

facile

25 min

380 Kcal

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Ingrédients

Pour les fruits caramélisés :

• 1 grosse mangue
• 2 oranges
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de rhum

Pour la crème :

• 300 g de mascarpone
• 350 g de fromage blanc
• 20 g de sucre
• 15 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d'oeufs
• Les graines d'une gousse de vanille

Miettes de crumble :

• 25 g de farine
• 25 g de beurre
• 25 g de sucre roux
• 15 g de poudre d'amande

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Préparation

• Epluchez la mangue et coupez là en petits dés. Placez les morceaux dans une poêle avec le miel et faire caraméliser. Comptez environ 10 minutes jusqu’à que les cubes de mangues soit cuit et joliment dorés
• Pelez l'orange à vif et récupérez les quartiers. Pressez le reste entre vos doigts pour en récupérer le jus.
• Placez les quartiers d'orange et le jus dans une autre poêle et rajoutez le sucre, le rhum et faire caraméliser également. Réservez-le tout séparément.
• Dans un bol mélanger le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande. Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le à la préparation.
  
• Placez la préparation sur une plaque et faites cuire 8 à 10 minutes à 200° jusqu'à ce que le crumble soit doré . Sortez et laissez refroidir.
• Dans chaque verrine, placez une couche de préparation au fromage blanc, les dés de mangues, puis une autre couche de mascarpone et enfin les quartiers d'orange.
  
• Placez les verrines au frais. Pour garder le croustillant des miettes de crumble, ne la placer sur les verrines que lors du service.

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