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Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant

Dessert
5 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour les fruits caramélisés :

1 grosse mangue


2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sucre vanillé

1 cuillère à café de rhum


Pour la crème :

300 g de mascarpone

350 g de fromage blanc

20 g de sucre

15 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

Les graines d'une gousse de vanille


Miettes de crumble :

25 g de farine

25 g de beurre

25 g de sucre roux

15 g de poudre d'amande

Préparation

  • Etape 1 - Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant
    Epluchez la mangue et coupez là en petits dés. Placez les morceaux dans une poêle avec le miel et faire caraméliser. Comptez environ 10 minutes jusqu’à que les cubes de mangues soit cuit et joliment dorés
  • Pelez l'orange à vif et récupérez les quartiers. Pressez le reste entre vos doigts pour en récupérer le jus.
  • Etape 3 - Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant
    Placez les quartiers d'orange et le jus dans une autre poêle et rajoutez le sucre, le rhum et faire caraméliser également. Réservez-le tout séparément.
  • Etape 4 - Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant
    Dans un bol mélanger le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amande. Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le à la préparation.
  • Etape 5 - Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant
    Placez la préparation sur une plaque et faites cuire 8 à 10 minutes à 200° jusqu'à ce que le crumble soit doré . Sortez et laissez refroidir.
  • Etape 6 - Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant
    Dans chaque verrine, placez une couche de préparation au fromage blanc, les dés de mangues, puis une autre couche de mascarpone et enfin les quartiers d'orange.
  • Etape 7 - Verrine mangues-oranges sous crumble croustillant
    Placez les verrines au frais. Pour garder le croustillant des miettes de crumble, ne la placer sur les verrines que lors du service.





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