Ptitchef

Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau

Plat
2 parts
10 min
8 min
facile
1418 Kcal
C'est tout simplement délicieux. Le petit côté aigrelet de ce coulis parfumé qui se marie bien à la douceur du poisson. Accompagné le poisson deun reste de spätzle , mais choisissez l'accompagnement qui vous plaira. Pourquoi pas un petit riz à la cardamome?

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de poisson (type bar)

¼ tasse de chutney de mangue

1 tasse de pistaches non salées décortiquées

1 tasse de chapelure japonaise panko (ou normale)

sel



Sauce :

1/3 tasse de chutney de mangue

1/8 tasse d'eau

1 cuillère à soupe de cointreau (ou autre liqueur à l'orange)

Préparation

  • Mixez ensemble le chutney de mangue, l?eau et le cointreau. Réservez.
  • Salez et poivrez les filets de poisson. Etalez le chutney sur le dessus.
  • Mixez plus ou moins grossièrement les pistaches. Mélangez les a la chapelure puis pressez ce mélange sur le poisson badigeonné de chutney.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et poêlez le dessous des filets pendant 2 minutes.
  • Transférez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire 6 minutes.
  • Servez avec un filet de coulis réchauffé légèrement doucement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (435g)
Calories: 1418Kcal
  • Glucides: 114.1g
  • Lipides: 69.5g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 63.1g
  • Fibres: 19.8g
  • Sucre: 19.2g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 41
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau, photo 1
Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau, photo 2
Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

30/12/2016

Dommage, pas la température de cuisson au four , j'ai dû improviser, mais les saveurs sont parfaites !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez