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Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau

Plat
2 parts
10 min
8 min
facile
1418 Kcal
C'est tout simplement délicieux. Le petit côté aigrelet de ce coulis parfumé qui se marie bien à la douceur du poisson. Accompagné le poisson deun reste de spätzle , mais choisissez l'accompagnement qui vous plaira. Pourquoi pas un petit riz à la cardamome?

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de poisson (type bar)

¼ tasse de chutney de mangue

1 tasse de pistaches non salées décortiquées

1 tasse de chapelure japonaise panko (ou normale)

sel



Sauce :

1/3 tasse de chutney de mangue

1/8 tasse d'eau

1 cuillère à soupe de cointreau (ou autre liqueur à l'orange)

Préparation

  • Mixez ensemble le chutney de mangue, l?eau et le cointreau. Réservez.
  • Salez et poivrez les filets de poisson. Etalez le chutney sur le dessus.
  • Mixez plus ou moins grossièrement les pistaches. Mélangez les a la chapelure puis pressez ce mélange sur le poisson badigeonné de chutney.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et poêlez le dessous des filets pendant 2 minutes.
  • Transférez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire 6 minutes.
  • Servez avec un filet de coulis réchauffé légèrement doucement.

Photos

Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau, photo 1Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau, photo 2Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 435g
Calories: 1418Kcal
  • Glucides: 114.1g
  • Lipides: 69.5g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 63.1g
  • Fibres: 19.8g
  • Sucre: 19.2g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 41

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

30/12/2016

Dommage, pas la température de cuisson au four , j'ai dû improviser, mais les saveurs sont parfaites !!!

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