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Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau

Name: Orange roughy en crumble de pistaches et son coulis au chutney de mangue et au cointreau
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de poisson (type bar); ¼ tasse de chutney de mangue; 1 tasse de pistaches non salées décortiquées; 1 tasse de chapelure japonaise panko (ou normale); sel; poivre; 1/3 tasse de chutney de mangue; 1/8 tasse d'eau; 1 cuillère à soupe de cointreau (ou autre liqueur à l'orange)

C'est tout simplement délicieux. Le petit côté aigrelet de ce coulis parfumé qui se marie bien à la douceur du poisson. Accompagné le poisson deun reste de spätzle , mais choisissez l'accompagnement qui vous plaira. Pourquoi pas un petit riz à la cardamome?

Plat

2 parts

10 min

8 min

facile

1418 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
17

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Ingrédients

2 filets de poisson (type bar)
¼ tasse de chutney de mangue
1 tasse de pistaches non salées décortiquées
1 tasse de chapelure japonaise panko (ou normale)
sel
poivre

Sauce :

1/3 tasse de chutney de mangue
1/8 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de cointreau (ou autre liqueur à l'orange)

Coût estimé: 8€ (4€/part)

Préparation

Mixez ensemble le chutney de mangue, l?eau et le cointreau. Réservez.
Salez et poivrez les filets de poisson. Etalez le chutney sur le dessus.
Mixez plus ou moins grossièrement les pistaches. Mélangez les a la chapelure puis pressez ce mélange sur le poisson badigeonné de chutney.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et poêlez le dessous des filets pendant 2 minutes.
Transférez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire 6 minutes.
Servez avec un filet de coulis réchauffé légèrement doucement.

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