Ptitchef

Soufflé glacé au cointreau

Dessert
2 parts
35 min
10 min
facile
409 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
62,5 g de sucre

2,5 cl d'eau


1 cuillère à soupe de cointreau


Pour la crème :

62,5 g de crème fraîche

1/2 cuillère à café de lait

25 g de sucre semoule


Pour décorer :

1 morceau d'orange confite

Préparation

  • Préparez un sirop "au boulé" avec le sucre et l'eau. Le sirop est cuit quand une goutte, posée sur une assiette froide, forme une petite boule. Retirez la casserole du feu.
  • Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes, un à un, au sirop en fouettant rapidement.
  • Remettez la casserole sur feu doux, remuez continuellement avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation épaississe comme une crème anglaise.
  • Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Versez la crème dans un saladier, ajoutez le Cointreau et laissez refroidir.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Fouettez la crème fraîche avec le lait et le sucre pour obtenir une crème chantilly ferme. Ajoutez la moitié des blancs en neige, mélangez en soulevant avec un fouet à main, incorporez ensuite l'autre moitié de la même façon, puis la crème aux œufs refroidie.
  • Remplissez deux verres individuels avec cette préparation et mettez à glacer dans le freezer du réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Au moment de servir, décorez le dessus du soufflé avec des lanières d'écorce d'orange confite.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 246g
Calories: 408Kcal
  • Glucides: 52.8g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 52.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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