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Soufflé glacé aux pêches

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Mixer au blender 750g de pêches pelées et dénoyautées avec 37g de sucre. Passer éventuellement au tamis. Réserver.
  • Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 37g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver.
  • Monter 3 blancs en neige avec 1 cuillère à soupe 1/2 de sucre glace. Fouetter au bain-Marie jusqu'à ce que la masse soit lisse et brillante. Puis laisser refroidir sans cesser de fouetter.
  • Fouetter 15cl de crème fraîche entière liquide en chantilly avec 1 cuillère à soupe 1/2 de sucre glace.
  • Mélanger les 4 préparations, délicatement.

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Photos

Soufflé glacé aux pêches, photo 1
Soufflé glacé aux pêches, photo 2
Soufflé glacé aux pêches, photo 3
Soufflé glacé aux pêches, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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