Soufflé au cantal

Name: Soufflé au cantal
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 cl de crème liquide; 3 cuillères à soupe de maïzena; 30 g de beurre; 6 oeufs; 250 g de cantal; 1 noisette de beurre; 4 pincées de noix de muscade en poudre; sel et poivre

Ce soufflé est vraiment délicieux avec le goût fondant du cantal.

Plat

6 parts

20 min

25 min

moyen

436 Kcal

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17

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 à 6 mini cocottes :

30 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de maïzena
30 g de beurre
6 oeufs
250 g de cantal
1 noisette de beurre
4 pincées de noix de muscade en poudre
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés
Bien beurrer les mini cocottes
Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la maïzena pendant 5 minutes environ
Mélanger sans cesse avec un fouet, à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse
Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger à nouveau
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien ferme
Ajouter les jaunes un à un dans la casserole (bien mélanger entre chaque ajout)
Ajouter le cantal râpé et la noix de muscade, saler et poivrer
Verser ensuite les blancs en neige en prenant bien soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser
Verser la préparation dans les mini cocottes
Faire cuire au four 25 minutes environ sans ouvrir la porte du four
Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré. Servir tout de suite!