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Soufflé au cantal

Plat
6 parts
20 min
25 min
moyen
436 Kcal
Ce soufflé est vraiment délicieux avec le goût fondant du cantal.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Ingrédients pour 4 à 6 mini cocottes :

30 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de maïzena

30 g de beurre


250 g de cantal

1 noisette de beurre

4 pincées de noix de muscade en poudre

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 degrés
    Bien beurrer les mini cocottes
  • Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec la maïzena pendant 5 minutes environ
    Mélanger sans cesse avec un fouet, à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse
    Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger à nouveau
  • Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige bien ferme
    Ajouter les jaunes un à un dans la casserole (bien mélanger entre chaque ajout)
    Ajouter le cantal râpé et la noix de muscade, saler et poivrer
  • Verser ensuite les blancs en neige en prenant bien soin de mélanger délicatement pour ne pas les casser
    Verser la préparation dans les mini cocottes
  • Faire cuire au four 25 minutes environ sans ouvrir la porte du four
    Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré. Servir tout de suite!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 152g
Calories: 436Kcal
  • Glucides: 4g
  • Lipides: 38.8g
  • Gras sat.: 24g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge
Haut MédocBordeaux, Rouge
PauillacBordeaux, Rouge

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POUNET66, 13/01/2014

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