Soufflé de pain d'épices

Préparation

• Préchauffer le four Thermostat 180°.
• Moudre les noix, et émietter le pain d'épices.
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  Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre ramolli, jusqu'à ce que cela blanchisse et devienne crémeux.
• Mélanger le fromage blanc avec la poudre de noix et le pain d'épices.
• Incorporer cette préparation au jaunes d'oeufs.
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  Battre les blancs en neige ferme, repartir dans des ramequins, et faire cuire 25 minutes.
• Pendant ce temps couper les quartiers d'orange sans la peau, et récupérer le jus.Mixer la confiture avec le jus d'orange, le porto et les 4 épices.Démouler les soufflés, décorer de quartiers d'oranges et de coulis de griottes.