Préchauffer le four (th 6) avec le bain-marie. Laver les courgettes et ôter les extrémités puis les couper en très fines rondelles.
Emincer finement le basilic. Dans un saladier, fouetter les œufs, puis ajouter la crème liquide, le basilic et le parmesan. et le camembert coupé en petits morceaux en ayant enlevé au préalable la croûte du fromage, saler légèrement, poivrer.
Beurrer les ramequins. Tapissez les de tranches de courgettes et verser dessus le mélange crème-œuf-parmesan-camembert..Enfourner 30 minutes de cuisson au bain-marie. Renverser et servir aussitôt.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des flans, faire cuire dans une poêle légèrement huilée les tournedos quelques minutes de chaque côté, saler, poivrer.
Préparer la sauce au porto: Faire réduire le porto sur le feu puis y rajouter la crème liquide et le vinaigre et faire chauffer encore quelques minutes.
Présenter le tout dans chaque assiette à votre convenance
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
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