Lait d'avoine ou d'amande maison : est-ce vraiment moins cher que d'en acheter ?

Dans une brique achetée en magasin, vous payez bien sûr les ingrédients, mais aussi la fabrication, le conditionnement et la distribution. À la maison, vous utilisez directement ce que vous avez dans le placard.

Le lait d'avoine maison est souvent intéressant côté budget : quelques flocons suffisent pour préparer une boisson à utiliser dans le café, les smoothies ou les desserts. Pour le lait d'amande, le calcul dépend beaucoup du prix des amandes et de la quantité utilisée. Plus vous en mettez, plus la boisson est riche et onctueuse… mais plus elle coûte cher.

Notre conseil : notez le prix des ingrédients et le volume réellement obtenu, puis comparez le coût au litre avec votre brique habituelle. Et n'oubliez pas les éventuels ajouts de dattes, de vanille ou de sucre !

Vous avez un sachet de flocons d'avoine dans le placard ? C'est déjà une excellente base pour tenter l'expérience ! Cette boisson est particulièrement pratique dans les smoothies, les porridges et de nombreuses recettes sucrées.

Pour éviter une texture trop collante, utilisez de l'eau froide, mixez assez brièvement et filtrez sans écraser la pulpe comme si vous vouliez en extraire la dernière goutte. Si vous mixez trop longtemps, l'amidon de l'avoine peut donner une consistance épaisse qui ne plaît pas à tout le monde.

Vous préférez suivre une recette détaillée plutôt que d'improviser ? On vous laisse notre version Ptitchef juste en-dessous ↓ ↓

Si vous aimez une saveur plus délicate et légèrement fruitée, le lait d'amande maison est une jolie alternative. Il peut accompagner un bol de céréales, parfumer un gâteau ou se boire tout simplement bien frais.

Selon la recette, il faut laisser tremper les amandes avant de les mixer avec de l'eau, puis filtrer. La quantité d'amandes joue énormément sur le résultat : une version très diluée sera plus économique, mais elle ne donnera pas la même texture qu'une préparation plus concentrée.

Et surtout, ne comparez pas les deux boissons uniquement à la couleur ! L'avoine et l'amande n'ont pas le même goût, ni le même profil nutritionnel. Notre recette vous aidera à trouver les bonnes proportions :

On serait tenté de répondre oui parce qu'on contrôle tout ce qu'on met dans le mixeur… Mais fait maison ne signifie pas automatiquement plus équilibré !

Vous pouvez certes choisir une boisson sans sucre ajouté et ajuster les arômes à votre goût. En revanche, de nombreuses boissons végétales du commerce sont enrichies en calcium, en vitamine D ou en vitamine B12. Une recette maison classique ne bénéficie pas de ces enrichissements.

Si vous buvez occasionnellement du lait d'avoine dans votre café, ce n'est pas forcément un problème. Mais si une boisson végétale remplace chaque jour votre principale source de calcium ou certains nutriments, la comparaison doit aller au-delà du prix. Vérifiez l'ensemble de votre alimentation et, si nécessaire, demandez conseil à un professionnel de santé.

Voilà un point qu'on oublie facilement : toutes les boissons végétales ne contiennent pas la même quantité de protéines. Les versions à l'avoine et à l'amande, surtout très diluées, en apportent souvent moins qu'un lait de vache ou qu'une boisson au soja riche en protéines.

La concentration joue aussi un rôle : si vous utilisez très peu d'amandes pour un grand volume d'eau, votre verre n'aura pas les mêmes apports qu'une poignée d'amandes entières. Et une partie des nutriments peut rester dans la pulpe lors de la filtration.

Pour un usage culinaire, cela peut parfaitement convenir. En revanche, pour remplacer quotidiennement le lait sur le plan nutritionnel, regardez la teneur en protéines et les éventuels enrichissements. C'est particulièrement important pour les enfants et les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques.

Vous venez de préparer un litre de boisson maison ? Ne le laissez pas sur le plan de travail ! Contrairement à une brique industrielle non ouverte, la préparation maison n'a pas subi de traitement de conservation comparable.

Utilisez un mixeur et une bouteille parfaitement propres, puis placez la boisson rapidement au réfrigérateur, idéalement dans une zone à 4 °C ou moins. Par prudence, préparez de petites quantités à consommer dans les deux à trois jours.

Une séparation entre le liquide et les particules est fréquente : secouez avant de servir. En revanche, si la boisson présente une odeur inhabituelle, des moisissures ou des signes d'altération, jetez-la sans la goûter. Et si vous ne vous souvenez plus depuis quand elle attend au frigo, mieux vaut ne pas prendre de risque.

Vous avez filtré votre boisson et il reste de la pulpe d'avoine ou d'amande dans la passoire ? Pas besoin de la jeter systématiquement ! Si elle a été préparée proprement et conservée correctement, vous pouvez l'incorporer rapidement à une pâte à pancakes, un porridge ou des biscuits.

Attention cependant : la pulpe humide se conserve mal. Placez-la sans attendre au froid et utilisez-la rapidement, ou congelez-la en petites portions.

Vous aimez les recettes anti-gaspi ? C'est une bonne façon de tirer davantage parti des ingrédients achetés, surtout lorsqu'il s'agit d'amandes. Mais ne gardez pas une pulpe douteuse simplement pour éviter de la jeter : la sécurité passe avant les économies.

Pas forcément ! Si vous cherchez une boisson économique pour cuisiner, le lait d'avoine maison peut être une excellente option. Si vous aimez le goût des amandes et que leur prix vous convient, la version maison vaut aussi l'essai.

En revanche, si vous comptez sur une boisson du commerce enrichie en calcium ou en vitamines, une préparation maison ne la remplace pas automatiquement. Et si vous n'utilisez qu'un verre de temps en temps, préparer un litre entier qui finit oublié au frigo ne sera pas une grande économie.

Notre idée ? Commencez par une petite quantité, calculez le prix au litre, goûtez et voyez si la conservation vous convient. Entre la brique pratique et le fait maison gourmand, rien ne vous oblige à choisir un seul camp. Le meilleur choix, c'est celui qui convient à vos habitudes, votre budget et vos besoins ;-)