Salade d'endives, clémentines et noix

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Entrée

2 parts

facile

10 min

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Ingrédients

• 2 belles endives
• 5 cuillères à soupe de noix de Pécan
• 2 clémentines corses, pelées à vif
• 1 petit morceau de Bleu d'Auvergne
• Une petite vinaigrette à base d’huile de noix
• Du sel et du poivre

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Préparation

• Lavez les endives et détaillez-les fines rondelles. Pensez à enlever le coeur de l’endive qui est amer.
• Dans une poêle, faites revenir à sec les noix de Pécan pendant quelques minutes et laissez-les refroidir un moment avant de les incorporer à la salade.
• Émiettez le fromage à l'aide d'une fourchette, puis mettez les endives, les noix et le bleu dans un saladier. Assaisonnez la salade avec une vinaigrette à base d’huile de colza et d’huile de noix.
• Pelez à vif les clémentines pour faire de jolis suprêmes et déposez-les sur la salade d’endives.

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