Salade d'endives, clémentines et noix

Name: Salade d'endives, clémentines et noix
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 belles endives; 5 cuillères à soupe de noix de Pécan; 2 clémentines corses, pelées à vif; 1 petit morceau de Bleu d'Auvergne; Une petite vinaigrette à base d’huile de noix; Du sel et du poivre

Entrée

2 parts

10 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 belles endives

5 cuillères à soupe de noix de Pécan

2 clémentines corses, pelées à vif

1 petit morceau de Bleu d'Auvergne

Une petite vinaigrette à base d’huile de noix

Du sel et du poivre

Préparation

Lavez les endives et détaillez-les fines rondelles. Pensez à enlever le coeur de l’endive qui est amer.
Dans une poêle, faites revenir à sec les noix de Pécan pendant quelques minutes et laissez-les refroidir un moment avant de les incorporer à la salade.
Émiettez le fromage à l'aide d'une fourchette, puis mettez les endives, les noix et le bleu dans un saladier. Assaisonnez la salade avec une vinaigrette à base d’huile de colza et d’huile de noix.
Pelez à vif les clémentines pour faire de jolis suprêmes et déposez-les sur la salade d’endives.