Salade d'endives aux pommes , noix et comté

Name: Salade d'endives aux pommes , noix et comté
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 4 endives; 2 pommes; 40 g de comté; cerneaux de noix (de notre noyer); 1 petite Cuillère à soupe de moutarde forte; 2 Cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon; 5 Cuillères à soupe d'huile; 1 échalote; 1 petite gousse d'ail; sel; poivre

Entrée

6 parts

10 min

facile

Salade d'endives aux pommes, noix et comté

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Une salade sucrée/salée qui vous mettra en jambe pour le début du repas !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

4 endives

2 pommes

40 g de comté

cerneaux de noix (de notre noyer)

1 petite Cuillère à soupe de moutarde forte

2 Cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon

5 Cuillères à soupe d'huile

1 échalote

1 petite gousse d'ail

sel

poivre

Préparation

Préparer la sauce à salade avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, l'échalote finement ciselée, la gousse d'ail dégermée finement ciselée aussi, le sel, le poivre.
Laver et éplucher les pommes, Retirer le trognon et les couper en petits quartiers assez fins et les mélanger à la vinaigrette pour ne pas qu'ils brunissent.
Retirer les feuilles du tour des endives si elles ne sont pas très belles, les couper en 2.
Retirer le la partie centrale dure qui apporte l'amertume, puis laver les endives.
Les égoutter et les éponger sur du papier absorbant, les couper en morceaux de 2 cm environ.
Les ajouter aux pommes coupées.
Couper le comté en petits dés (1 cm).
Ajouter les cerneaux de noix et mélanger.

PPetitegentiane25

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LadoixBourgogne, Rouge

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Chateau ChalonJura, Blanc

Vidéo associée

Gaufres au bacon, comté et pommes de terre

Commentaires des membres:

babx, 20/01/2018

Facile à réaliser, je la fait souvent.

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kikineg, 19/01/2018

Je ne lave jamais les endives !

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Gargouille, 20/01/2018

Laver les endives c'est comme laver la viande ... ça ne sert a rien

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verneuil, 19/01/2018

Pourquoi cette recette que l'on fait sans besoin de réfléchir.
Juste essuyer les endives, pas besoin de laver les pommes pour les éplucher apres. Les citronner un peu pour éviter qu'elles oxydent , a savoir, on peut metre un peu de vinaigrette si l'on veut. Quand je regarde la photo de cette recette, elle n'est pas appétissante, trop détrempé confite, je pense que ce n'est pas le but désiré. Le croquant de l'endive est tellement bon. Mangez la nature veut dire sans assaisonnement.

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