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Salade d'endives aux pommes , noix et comté

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6 commentaires

Une salade sucrée/salée qui vous mettra en jambe pour le début du repas !

Ingrédients

- 4 endives
- 2 pommes
- 40 g de comté
- cerneaux de noix (de notre noyer)
- 1 petite Cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 Cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon
- 5 Cuillères à soupe d'huile
- 1 échalote
- 1 petite gousse d'ail
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Préparer la sauce à salade avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, l'échalote finement ciselée, la gousse d'ail dégermée finement ciselée aussi, le sel, le poivre.

Etape 2

Laver et éplucher les pommes, Retirer le trognon et les couper en petits quartiers assez fins et les mélanger à la vinaigrette pour ne pas qu'ils brunissent.

Etape 3

Retirer les feuilles du tour des endives si elles ne sont pas très belles, les couper en 2.

Etape 4

Retirer le la partie centrale dure qui apporte l'amertume, puis laver les endives.

Etape 5

Les égoutter et les éponger sur du papier absorbant, les couper en morceaux de 2 cm environ.

Etape 6

Les ajouter aux pommes coupées.

Etape 7

Couper le comté en petits dés (1 cm).

Etape 8

Ajouter les cerneaux de noix et mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Ladoix (Bordeaux, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Chateau Chalon (Jura, Blanc)

Questions:







Commentaires des membres:

verneuil
verneuil, 19/01/2018

Pourquoi cette recette que l'on fait sans besoin de réfléchir.
Juste essuyer les endives, pas besoin de laver les pommes pour les éplucher apres. Les citronner un peu pour éviter qu'elles oxydent , a savoir, on peut metre un peu de vinaigrette si l'on veut. Quand je regarde la photo de cette recette, elle n'est pas appétissante, trop détrempé confite, je pense que ce n'est pas le but désiré. Le croquant de l'endive est tellement bon. Mangez la nature veut dire sans assaisonnement.

(2) (1) Abuse
pouleDu
pouleDu, 19/01/2018

Que d'erreurs. ... Pourquoi laver les pommes pour les éplucher après ? Pourquoi couper les endives et les laver après .... pour les noyer ???

(4) (1) Abuse
Gargouille, 20/01/2018

Laver les endives c'est comme laver la viande ... ça ne sert a rien

(2) (0) Abuse
babx, 20/01/2018

Facile à réaliser, je la fait souvent.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
kikineg, 19/01/2018

Je ne lave jamais les endives !

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
bettina_b2017, 09/04/2017

J'adore

(0) (2) Abuse


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