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Salade de chou ... pommes et noix ...

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
½ Chou blanc

2 Pommes Granny

1 cuillère à café de Cassonade

une noisette de beurre salé

quantité suffisante Jus de Citron

1 cuillère à soupe de Raisins de Corinthe

8 Cerneaux de Noix frais


Pour la Vinaigrette :

4 cuillères à soupe de Crème de Trappe d'Echourgnac à la Noix,

1 cuillère à soupe d'Huile de Noix

1 cuillère à soupe de Vinaigre de Xérès

1 cuillère à café de Moutarde Forte

1 cuillère à café de Moutarde à l'Ancienne

quantité suffisante Eau

Sel

Préparation

  • Après avoir enlevé le trognon et les premières feuilles du chou, l'émincer finement (le robot peut s'avérer d'une aide non négligeable).
  • Peler, épépiner et débiter les pommes en petits cubes de 1 cm de côtés, citronner légèrement afin d'éviter l'oxydation.
  • Faire revenir ces pommes dans le beurre mouss

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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