Salade de chou rouge aux pommes, noix et cranberries

Par La table de Mamou


Ingrédients

- 1/2 chou rouge
- 1 grosse pomme
- 1 noisette de beurre salé
- 2 poignées de cranberries
- 2 poignées de noix
- 1 cuillères à soupe de moutarde au cassis
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel
- poivre du moulin
- persil
- basilic ciboulette
- 1 échalote

Préparation

Etape 1

Commencer à préparer la salade la veille.

Etape 2

Couper le chou à la mandoline, ou très finement au couteau.

Etape 3

Mettre le chou dans une passoire, faire bouillir de l'eau et verser sur le chou.

Etape 4

En tout ébouillanter 3 fois le chou, puis rincer à l'eau froide.

Etape 5

Mettre dans un saladier le chou refroidit, l'arroser de 2 cuillères à soupe de vinaigre, bien mélanger.

Etape 6

Observer le changement de couleur, c'est de la folie.

Etape 7

Ajouter les cranberries, préparer la vinaigrette, verser dessus.

Etape 8

Bien mélanger et mettre au frais toute la nuit.

Etape 9

Le lendemain, bien laver la pomme, la sécher puis la couper en petits morceaux.

Etape 10

Faire fondre le beurre salé dans une poêle et faire caraméliser la pomme.

Etape 11

Ajouter à la salade, bien mélanger et rectifier éventuellement l'assaisonnement,
hacher l'échalote et les herbes, mélanger.

Etape 12

Faire griller les noix à sec, déposer sur le dessus de la salade pour les garder croquantes.

Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes
Par La table de Mamou



Notez cette recette:


Vidéo associée




Recette similaires


Recettes

Articles connexes

12 recettes de salades anti-gaspillage !12 recettes de salades anti-gaspillage !Le Salon de thé la Belle et la Bête va faire plaisir aux âmes d'enfants !Le Salon de thé la Belle et la Bête va faire plaisir aux âmes d'enfants !La fraise, ce drôle de petit fruit rougeLa fraise, ce drôle de petit fruit rouge

Question du moment
Quel dessert allez-vous préparer avec les enfants pour la fête des mères ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales