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Salade de chou rouge aux pommes et aux lardons

Entrée
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 petit ou 1/2 chou rouge

2 pommes acidulées


250 g de lardons

1 cuillère à soupe de sucre

8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Nettoyer et laver le chou rouge. L'émincer en fines lanières et le placer dans un saladier.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique mélangé à l'huile d'olive. Mélanger.
  • Peler et couper les pommes en dés. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
  • Lorsqu'ils ont légèrement bruni, ajouter les oignons et saupoudrer le tout avec le sucre.
  • Laisser brunir. Glacer avec le vinaigre balsamique restant et ajouter les pommes. Bien remuer.
  • Verser le tout sur le chou rouge et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

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