Chou rouge aux lardons et au vin

Name: Chou rouge aux lardons et au vin
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: la moitié d’un gros chou rouge; 1 gros oignon; 1 grosse cuillère à soupe de graisse d’oie ou de canard; 1 feuille de laurier; 150 g de lardons fumés; environ 300 ml de bon vin rouge; poivre et sel

Plat

6 parts

10 min

2 heures

facile

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Ingrédients

la moitié d’un gros chou rouge
1 gros oignon
1 grosse cuillère à soupe de graisse d’oie ou de canard
1 feuille de laurier
150 g de lardons fumés
environ 300 ml de bon vin rouge
poivre et sel

Coût estimé: 8.88€ (1.48€/part)

Préparation

Dans une grande cocotte, faire fondre la graisse d’oie.
Peler et émincer l’oignon et le faire revenir dans la graisse pendant quelques minutes, rajouter les lardons, laisser encore revenir 2 ou 3 minutes.
Laver et couper le chou en lamelles et le rajouter aux lardons/oignon.
Faire encore revenir le tout en remuant régulièrement quelques minutes.
Rajouter alors le vin, le laurier, le clou de girofle puis poivrer et saler.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 bonnes heures tout en remuant de temps en temps.
Retirer le laurier et vérifier l’assaisonnement.

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