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Pleurotes sautés aux lardons

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de pleurotes

50 g de lardons fumés


1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse

2 pincées d'ail semoule

1 cuillerée à soupe de persil frais (ou haché surgelé)

1 cuillerée à soupe d'huile

1 cuillerée à soupe de madère (facultatif)

sel et poivre

Préparation

  • Sortez le persil du congélateur (si vous n'avez pas de frais) et laissez-le à température ambiante.
  • Pelez les échalotes et hachez-les.
  • Etape 3 - Pleurotes sautés aux lardons
    Essuyez les pleurotes avec du papier absorbant et coupez-les en lamelles épaisses de haut en bas.
  • Etape 4 - Pleurotes sautés aux lardons
    Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse et faites-y blondir les lardons et les échalotes à feu moyen pendant 2 minutes en remuant avec une spatule en bois.
  • Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Salez et poivrez, ajoutez l'ail.
  • Réduisez le feu, versez le madère et la crème, mélangez et laissez cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant de temps à autre.
  • Saupoudrez de persil et servez.

Photos

Pleurotes sautés aux lardons, photo 1Pleurotes sautés aux lardons, photo 2Pleurotes sautés aux lardons, photo 3
L Le sachet d'épices

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Beaune rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

GRUM, 03/11/2016

J'ai cuisiné cette recette pour accompagner un rôti de veau avec des haricots verts, excellent !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
18/12/2012

Excellent rien a dire !!!!!

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