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Recette de pleurotes

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Il existe de nombreuses variétés comestibles de pleurotes, ces champignons à grands chapeaux et à la chair tendre et savoureuse. Selon la variété, un léger parfum de noisette ou d'anis en fait un accompagnement exquis pour les viandes. Escalopes de veau à la crème de champignons, filet mignon de porc ou encore croustillant d'agneau aux pleurotes et à l'érable, ces recettes permettent des associations originales et savoureuses dans lesquelles les pleurotes déclinent leurs notes délicates et fraiches. Pour mettre à l'honneur son caractère rustique, une poêlée de pleurotes à l'ail et au persil reste le plat de l'automne par excellence et se déguste accompagné de pomme de terres sautées et d'un verre de vin rouge.

Recette Poêlée de pleurotes à l'ail et au persil

Poêlée de pleurotes à l'ail et au persil

(17 votes), (15)
Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: 500g de pleurotes 1 gousse d'ail Du persil Une noix de beurre...
Recette Pleurotes sautés aux lardons

Pleurotes sautés aux lardons

(4 votes), (2) , (8)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 500 g de pleurotes 50 g de lardons fumés 2 échalotes 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse 2 pincées d'ail semoule 1 cuillerée à soupe de ...
Recette La recette champignons : omelette aux pleurotes

La recette champignons : omelette aux pleurotes

(3 votes), (4)
Plat facile 10 min 6 min
Ingrédients: 300 g de pleurotes 3 oeufs 1 gousse d'ail émincée 1 cuillère à soupe de lait Sauce soja 1 petite botte de ciboulette Huile d'olive Un peu de beurre...
Recette Poêlée de pleurotes et son lit de mousseline de petits pois

Poêlée de pleurotes et son lit de mousseline de petits pois

(2 votes), (1)
Plat facile 10 min 19 min
Ingrédients: 300 g de petits pois frais écossés 400 g de pleurotes 1 grosse pomme de terre 1 carotte 1 cube de bouillon de légumes 10 cl de crème fraîche légère 1...
Recette Omelette aux pleurotes

Omelette aux pleurotes

(14 votes), (7) , (9)
Plat facile 5 min 12 min
Ingrédients: 200 g de pleurottes 3 oeufs 200 ml de lait 1 gousse d'ail 25 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe bombé de basilic séch...
Recette Pâtes aux pleurotes

Pâtes aux pleurotes

(7 votes), (1) , (9)
Plat facile 10 min 7 min
Ingrédients: 2 belles poignées de pleurotes fraîches 1 gousse d'ail Quelques feuilles de persil plat 200 g de pâtes...
Recette Croustillants de fruits de mer aux pleurotes

Croustillants de fruits de mer aux pleurotes

(2 votes), (17)
Entrée moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 4 feuilles de brick 200g de pleurotes fraîches 200g de fruits de mer surgelés 1 échalote 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 1/3 verre d'eau 4 cuil...
Recette Filets de daurade créme combava et pleurotes ail, estragon

Filets de daurade créme combava et pleurotes ail, estragon

(2 votes), (1)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 4 filets de daurade Sel poivre Sauce combava : 300 ml de crème liquide Sel poivre Combava Pour les pleurotes : 250 g de pleurotes 3 gousses d'ail ...
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Recette L'idée du week-end : poêlée de pleurotes, moutarde-curry-coriandre

L'idée du week-end : poêlée de pleurotes, moutarde-curry-coriandre

(1 vote), (1) , (4)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 500 g de pleurotes 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 petite cuillère à café de curry 1 peu d'huile de tournesol Sel, poivre Quelques pluc...
Recette Oeuf poché sur fricassée de pleurotes et pholiotes...

Oeuf poché sur fricassée de pleurotes et pholiotes...

(2 votes), (170)
Entrée moyen 1 heure 20 min
Ingrédients: * 0.400 kg de pleurotes royal et de pholiotes du peuplier (ou tout autres champignons) * 0.020 kg de beurre * 0.030 kg d'échalote ...
Recette Risotto aux pleurotes

Risotto aux pleurotes

(2 votes), (10)
Plat facile 5 min 23 min
Ingrédients: 200g de riz carnaroli (arborio ou vialone) 6 belles échalotes ciselées 2 petits oignons 300 g de pleurotes 1 l de bouillon de légumes (ou volaille...
Recette Roulé de dinde aux pleurotes et ses pâtes aux légumes

Roulé de dinde aux pleurotes et ses pâtes aux légumes

(1 vote), (3)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 escalopes de dinde 100g de pâtes 7-8 pleurotes 1 poireau 1 tomate ciboulette sel et poivre 2 cuillères à soupede crème fraîche épaisse...
Recette Sauté de veau aux pleurotes et aux petits légumes

Sauté de veau aux pleurotes et aux petits légumes

Plat facile 20 min 3 heures
Ingrédients: 700 de veau (choisir de beaux morceaux, à blanquette par exemple) 500 g de pleurotes 6 pommes de terre 3 navets 1 oignon 2 échalotes 30 cl de vin bl...
Recette Gratin, pommes de terre, pleurotes et jambon

Gratin, pommes de terre, pleurotes et jambon

Plat facile 12 heures 20 min
Ingrédients: 6 pommes de terre 200 g de pleurotes 4 tranches de jambon 3 oignons 150 ml de crème liquide 1 pot de cancoillotte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive...
Recette Soupe de panais, pleurotes poêlés et petits croûtons

Soupe de panais, pleurotes poêlés et petits croûtons

Plat facile 15 min 34 min
Ingrédients: 2 panais assez gros 4 petites carottes 3 petites pommes de terre sel poivre 1 litre d'eau ou de bouillon végétal 300 g de pleurotes 20 g + 10 g de ...
Recette Risotto aux pleurotes et a la feta

Risotto aux pleurotes et a la feta

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 1 oignon 600 ml d'eau 2 cubes de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc 300 g de riz à risotto 150 g de pleurotes 80 g de feta 45 g de beurre 2 cuil...
Recette Hamburger de foie gras aux pleurotes et tomates confites

Hamburger de foie gras aux pleurotes et tomates confites

Plat moyen 45 min 15 min
Ingrédients: Les pommes de terre : * 0.450 kg de pommes de terre à chair ferme * un peu de graisse de canard * une branche de thym * 1 gouss...
Recette Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole

Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: un gros poireau ou deux petits 300 g de pleurotes 300 g de riz arborio 8 petits filets de sole ou 4 gros filets de sole sel , poivre...
Recette Tarte jambon - roquette & pleurotes

Tarte jambon - roquette & pleurotes

Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 1 pâte brisée 3 tomates 1 échalote 1 g d'ail 1 branche de thym 10 pleurotes de taille moyenne 3 tranches de jambon 1 poignée de roquette 2 cuillères ...
Recette °oeuf & pleurote°

°oeuf & pleurote°

Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 4 oeufs 1 échalote 50 g de lard fumé 1/8 l de bouillon de volaille 1 gousse d'ail cerfeuil Mélange 1: 15 cl de vin blanc + 10 cl de martini blanc...
Recette Rouleaux d'automne au brie de meaux et pleurotes // l'etal aux épices

Rouleaux d'automne au brie de meaux et pleurotes // l'etal aux épices

Apéritif facile 15 min 4 min
Ingrédients: 12 feuilles de riz 160 g de Brie de Meaux 30 feuilles de jeunes pousses d'épinard De la noix coupée en plusieurs morceaux sans que cela soit de la br...
Recette Flan à la courgette et pleurotes

Flan à la courgette et pleurotes

Entrée facile 20 min 35 min
Ingrédients: 1 courgette 200 g de pleurotes 1 oignon rouge émincé 3 oeufs 1 gousse d'ail 100 ml de crème fraîche à 3% 1 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à s...
Recette Pavés de saumon aux pleurotes

Pavés de saumon aux pleurotes

Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: 4 pavés de saumon 800g de pleurotes 1 citron 1 verre de vin blanc 15g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de maïzena 1 j...
Recette Bouillon de pleurotes et cèpes au foie gras

Bouillon de pleurotes et cèpes au foie gras

 
Autre facile 25 min 234 kcal
Ingrédients: 250 g de champignons (pleurotes et cèpes) 10 g d'échalote émincée 1 cuillère à café de pulpe d'ail 1 bouillon Kub or 10 cl de Porto rouge 1/2 litre d...
Recette Lasagne aux pleurotes et son croustillant de jambon cru

Lasagne aux pleurotes et son croustillant de jambon cru

Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 200 g de pleurotes 1 oignon 2 gousses d'ail 4 branches de persil 4 tomates pelées en boite 100 ml de crème fraîche Huile d'olive Jus de citron 4 feu...


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