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Risotto aux pleurotes et a la feta

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Un risotto ultra gourmand et crémeux, sans crème, ni parmesan. Essayez-le, il est franchement délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

600 ml d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc

300 g de riz à risotto

150 g de pleurotes

80 g de feta

45 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

60 g de gruyère râpé

sel

poivre

Préparation

  • Emincer les oignons et hacher les champignons finement.
  • Chauffer l'huile et 15 g de beurre. Y faire revenir les oignons et le riz 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit transparent.
  • Ajouter le vin blanc, cuire à découvert, à feu doux en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à absorption complète du liquide.
  • Ajouter les pleurotes, et le bouillon progressivement jusqu'à évaporation.
  • Quand le mélange est quasiment cuit, ajouter la feta, qui va permettre de donner du crémeux au risotto.
  • Terminer en y incorporant les 30 g de beurre restant et le gruyère râpé. Assaisonner. Servir bien chaud.
L Les délices d'Hélène

Accord vin : Que boire avec ?

VolnayBourgogne, Rouge
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc





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