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Risotto aux pleurotes et a la feta
RISOTTO AUX PLEUROTES ET A LA FETA
Un risotto ultra gourmand et crémeux, sans crème, ni parmesan. Essayez-le, il est franchement délicieux!
Préparation
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Emincer les oignons et hacher les champignons finement.
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Chauffer l'huile et 15 g de beurre. Y faire revenir les oignons et le riz 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit transparent.
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Ajouter le vin blanc, cuire à découvert, à feu doux en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à absorption complète du liquide.
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Ajouter les pleurotes, et le bouillon progressivement jusqu'à évaporation.
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Quand le mélange est quasiment cuit, ajouter la feta, qui va permettre de donner du crémeux au risotto.
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Terminer en y incorporant les 30 g de beurre restant et le gruyère râpé. Assaisonner. Servir bien chaud.
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