Risotto aux pleurotes et a la feta

Plat

4 parts

facile

40 min

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Un risotto ultra gourmand et crémeux, sans crème, ni parmesan. Essayez-le, il est franchement délicieux!

Ingrédients

• 1 oignon
• 600 ml d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 20 cl de vin blanc
• 300 g de riz à risotto
• 150 g de pleurotes
• 80 g de feta
• 45 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60 g de gruyère râpé
• sel
• poivre

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Préparation

• Emincer les oignons et hacher les champignons finement.
• Chauffer l'huile et 15 g de beurre. Y faire revenir les oignons et le riz 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit transparent.
• Ajouter le vin blanc, cuire à découvert, à feu doux en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à absorption complète du liquide.
• Ajouter les pleurotes, et le bouillon progressivement jusqu'à évaporation.
• Quand le mélange est quasiment cuit, ajouter la feta, qui va permettre de donner du crémeux au risotto.
• Terminer en y incorporant les 30 g de beurre restant et le gruyère râpé. Assaisonner. Servir bien chaud.

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