Risotto "à la zucca", risotto à la courge


  • Risotto à la zucca, risotto à la courge
  • Risotto à la zucca, risotto à la courge, Photo 2
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
22 min
Prêt en:
37 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 250 g de riz Arborio
- 500 g de courge
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d'olive
- parmesan

Préparation

Etape 1

Pelez la courge et coupez la en gros cube, déposez les dans une casserole avec 75 cl d'eau et le cube de bouillon.

Etape 2

Laissez cuire 10 minutes à feu moyen après la première ébullition. Mixez le tout, vous devez obtenir une soupe très liquide, un bouillon de courge.

Etape 3

Hachez l'ail au presse-ail. Dans une sauteuse, versez une petite quantité d'huile d'olive, faites revenir à feu vif l'ail 1 à 2 minutes puis ajoutez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes.

Etape 4

Commencez alors à versez 1/3 du bouillon de courge, baissez le feu. Cuire pour 20 à 22 minutes de cuisson pendant lesquelles vous allez ajouter peu à peu du bouillon jusqu'à ce qu'il soit absorber par le riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:








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