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Risotto "à la zucca", risotto à la courge

Plat
4 parts
15 min
22 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de riz Arborio

500 g de courge

1 à 2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de volaille


Préparation

  • Pelez la courge et coupez la en gros cube, déposez les dans une casserole avec 75 cl d'eau et le cube de bouillon.
  • Laissez cuire 10 minutes à feu moyen après la première ébullition. Mixez le tout, vous devez obtenir une soupe très liquide, un bouillon de courge.
  • Hachez l'ail au presse-ail. Dans une sauteuse, versez une petite quantité d'huile d'olive, faites revenir à feu vif l'ail 1 à 2 minutes puis ajoutez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes.
  • Commencez alors à versez 1/3 du bouillon de courge, baissez le feu. Cuire pour 20 à 22 minutes de cuisson pendant lesquelles vous allez ajouter peu à peu du bouillon jusqu'à ce qu'il soit absorber par le riz.

Photos

Risotto à la zucca, risotto à la courge, photo 1Risotto à la zucca, risotto à la courge, photo 2Risotto à la zucca, risotto à la courge, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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