Riz Onctueux aux Epinards et Parmesan

Name: Riz Onctueux aux Epinards et Parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 300 g de riz arborio; 15 g de beurre; 300 g d'épinards hachés décongelés; 100 g de crème fraîche; 100 g de parmesan râpé; Sel et poivre

C'est un plat crémeux et copieux qui se déguste en plat principal avec une salade.

Plat

4 parts

5 min

20 min

facile

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Ingrédients

300 g de riz arborio
15 g de beurre
300 g d'épinards hachés décongelés
100 g de crème fraîche
100 g de parmesan râpé
Sel et poivre

Matériel

Casserole

Préparation

Mettre le beurre à fondre dans une casserole, à feu moyen. Lorsqu'il est fondu, rajouter le riz et laisser ce dernier devenir translucide en remuant à la cuillère en bois.
Rajouter ensuite de l'eau bouillante, à ras de riz, en mélangeant très fréquemment. Quand l'eau est presque totalement évaporée, en rajouter - de l"eau - de nouveau,- toujours à ras de riz, jamais plus - et répéter cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Lorsque le riz est cuit, rajouter les épinards hachés et la crème. Laisser bouillonner quelques instants puis ajouter le parmesan.
Un peu de sel, du poivre, 2 tours de cuillères et servir immédiatement!

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