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Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan

Par Mylwina
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Ingrédients

- 450 g de tagliatelles ou autres pâtes
- 400 g d'épinard lavés et émincés
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 bonnes poignées de parmesan râpé

- beurre
- huile d'olive
- sel
- poivre
- noix de muscade

Préparation

Etape 1

Préparez les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Etape 2

Faites chauffer dans une poêle une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive.

Etape 3

Ajoutez les gousses d'ail et les épinards.

Etape 4

En 5 minutes, ça doit être cuit. Assaisonnez d'un peu de noix de muscade, salez et poivrez.

Etape 5

Ajoutez le mascarpone et la crème fraîche ainsi qu'une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.

Etape 6

Laissez mijotez à feu doux jusqu'à ce que la cuisson des pâtes soit finie.

Etape 7

Égouttez vos pâtes et ajoutez la sauce aux épinards.

Etape 8

Mélangez en incorporant le parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)

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Par Mylwina





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