Roulés d'aubergines aux épinards et mascarpone

Ingrédients

• 1 aubergine
• 600 g d'épinards frais
• 180 g de mascarpone
• 210 g de sauce tomate au parmesan et oignon (marque heinz)
• 1 gousse d'ail
• parmesan râpé
• sel
• poivre