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Roulés d'aubergines aux épinards et mascarpone

En pleine saison des épinards, cette recette saura ravir vos papilles
Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
230 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 3.7 (1.85€/part)

Matériel

Préparation

  • Épluchez l'aubergine (convenance personnelle) mais vous pouvez tout à fait laisser la peau.

    À l'aide d'une mandoline, taillez l'aubergine en tranches pas trop épaisse. Faites-les cuire à la vapeur.

    Pour moi thermomix, 24 min/varoma/vitesse 1.
  • Équeutez les épinards puis-lavez-les.

    Dans une sauteuse, avec une noix de beurre, faites cuire les épinards, à couvert.
  • Lorsqu'ils sont totalement fondus, ajoutez la gousse d'ail hachée, le sel, le poivre puis mélangez.

    Ajoutez le mascarpone puis mélangez de nouveau. Retirez du feu.
  • Prenez chaque tranche d'aubergine et disposez un peu d'épinards au mascarpone. Roulez les tranches puis réservez.

    Dans un plat à gratin, mettez la sauce tomate sur le fond, disposez les roulés dessus puis saupoudrez de parmesan.
  • Mettre au four à 210°C puis faire gratiner une dizaine de minutes.

    N'hésitez pas à me donner votre avis :-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (587g)
Calories: 230Kcal
  • Glucides: 27.3g
  • Lipides: 40.3g
  • Gras sat.: 25.3g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 14.5g
  • Sucre: 13.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

titidufief, 31/10/2020

Un vrai régal .....après peu importe la recette si on les aime les aubergines on les aime toutes !!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Visite57, 22/11/2016

A la lecture je me régale déjà :)

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