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Biscuit roulé aux épinards et betterave

Entrée
4 parts
10 min
6 min
facile
224 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit :

60 g de pousses d'épinard


12 ml d'eau bouillante

15 g de beurre fondu

50 g de maizena

25 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de paprika

sel et poivre


Pour la garniture:

1 betterave cuite

1 échalote

1 gousse d'ail

100 g de fromage frais

1 pincée de paprika

Préparation

  • Pour le biscuit, préchauffez le four à 180°.
  • Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs et l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  • Ajoutez le beurre, les épinards hachés, le paprika, le sel et le poivre puis la maïzena, la farine et la levure. Mélangez bien pour bien amalgamer.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant bien la masse.
  • Versez la pâte sur un moule rectangulaire munie d'une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone. Enfournez pour 6 minutes. A la sortie du four, roulez de suite le biscuit avec la feuille, il doit être souple, et laissez-le refroidir sous un torchon propre.
  • Pour la garniture, mixez tout les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une crème assez épaisse . Réfrigérez environ 30 minutes avant de l'étaler sur le biscuit.
  • Roulez alors ce dernier délicatement, réservez-le encore quelques minutes dans le frigo.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 165g
Calories: 224Kcal
  • Glucides: 22.8g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 1Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 2Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 3Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

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