Biscuit roulé aux épinards et betterave

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 60 g de pousses d'épinard
• 3 oeufs
• 12 ml d'eau bouillante
• 15 g de beurre fondu
• 50 g de maizena
• 25 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de paprika
• sel et poivre

Pour la garniture:

• 1 betterave cuite
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 100 g de fromage frais
• 1 pincée de paprika