Ptitchef

Biscuit roulé aux épinards et betterave

Entrée
4 parts
10 min
6 min
facile
224 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit :

60 g de pousses d'épinard


12 ml d'eau bouillante

15 g de beurre fondu

50 g de maizena

25 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de paprika

sel et poivre


Pour la garniture:

1 betterave cuite

1 échalote

1 gousse d'ail

100 g de fromage frais

1 pincée de paprika

Préparation

  • Pour le biscuit, préchauffez le four à 180°.
  • Dans une jatte, mélangez les jaunes d'oeufs et l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  • Ajoutez le beurre, les épinards hachés, le paprika, le sel et le poivre puis la maïzena, la farine et la levure. Mélangez bien pour bien amalgamer.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant bien la masse.
  • Versez la pâte sur un moule rectangulaire munie d'une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone. Enfournez pour 6 minutes. A la sortie du four, roulez de suite le biscuit avec la feuille, il doit être souple, et laissez-le refroidir sous un torchon propre.
  • Pour la garniture, mixez tout les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une crème assez épaisse . Réfrigérez environ 30 minutes avant de l'étaler sur le biscuit.
  • Roulez alors ce dernier délicatement, réservez-le encore quelques minutes dans le frigo.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 165g
Calories: 224Kcal
  • Glucides: 22.8g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 1Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 2Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 3Biscuit roulé aux épinards et betterave, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Biscuits apéritif faits maison
Biscuits apéritif faits maison
10 parts
35 min
facile
3.8 / 5
Recette Biscuit roulé tomates et fines herbes
Biscuit roulé tomates et fines herbes
6 parts
26 min
moyen
3 / 5
Recette Biscuit roulé au poisson
Biscuit roulé au poisson
8 parts
55 min
facile

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez