Ptitchef

Biscuit roulé au chocolat

Dessert
6 parts
30 min
10 min
facile
564 Kcal
Il a un parfait texture, c'est à déguster avec les doigts.

Ingrédients

6

Pour le Biscuit :

Garniture :

Préparation

  • Pour le biscuit, monter les blancs en neige ferme avec le sel, verser le sucre en pluie sur les blancs en neige, incorporer les jaunes d'œufs et le zeste râpé.
  • Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser sur l'appareil et incorporer délicatement.
  • Lisser régulièrement sur une tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Faire cuire 10 minutes au four préchauffé à 180-200°.
  • Retirer du four et démouler sur un torchon saupoudré de sucre. Décoller délicatement le papier sulfurisé, rouler le biscuit avec le torchon et laisser refroidir.
  • Pour la garniture, battre deux tiers de la crème fraîche en chantilly en ajoutant le sucre et un zeste d'orange.
    Faire fondre au micro ondes le chocolat avec l'autre partie de la crème.
  • Dérouler le biscuit, le napper avec la chantilly puis avec du chocolat fondu en faisant un léger va et vient sur tout le biscuit et y répartir les amandes effilées.
  • Enrouler de nouveau le biscuit, badigeonner tout le pourtour de chocolat fondu. Laisser prendre le chocolat quelques minutes et décorer avec la noix de coco râpé.
S SAVEURS

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 564Kcal
  • Glucides: 60.9g
  • Lipides: 29.5g
  • Gras sat.: 17g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 41.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26
Végétarien Végétarien

Photos

Biscuit roulé au chocolat, photo 1
Biscuit roulé au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge





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