Mini verrines apéritives # 2

Ingrédients

Pour le velouté :

• courgette
• 12 cl de bouillon de volaille
• ciboulette hachée

Pour la mousse :

• 10 cl de crème liquide en chantilly
• 4 potions de vache-qui-rit

Mousse de betteraves à la ricotta:

• 1 betterave cuite
• 1/2 chèvre frais
• 100 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre

Panacotta au saumon fumé:

• 100 gr de saumon fumé
• 25 cl de Crème Fraîche
• Poivre
• 1 gr d'Agar-Agar
• 2 feuilles de gélatine
• crème et saumon
• un petit morceau de citron

Pêches au thon:

• une boîte de thon au naturel avec
• 2 cuillères de mayonnaise
• un peu de jus de citron
• pêches