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IDÉE MENU COPAINS 10 personnes verrines apéritives

Apéritif
10 parts
35 min
18 min
facile

Ingrédients

10

1) Verrines de tartare de saumon :

2) Verrines thon-avocat:

3) Crème de courgettes au boursin:

Préparation

  • 1) Verrines de tartare de saumon :

    Couper au couteau finement le saumon après avoir enlevé les arêtes.
  • Mélanger avec l'échalote hachée, la ciboulette ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
  • Mettre dans les verrines et couvrir de papier film jusqu'au moment de servir garder au frais.
  • 2) Verrines thon-avocat:

    Mixer les avocats au robot avec le jus de citron. Mettre cette purée au fond des verrines.Laver le robot. Mettre à la place de l'avocat les boites de thon avec les câpres.
  • Mixer finement et ajouter sur l'avocat en ayant soin de ne pas laisser de trous autrement l'avocat s'oxyderait et deviendrait noir.
  • Couper les tomates cerise en deux puis en 4, les mettre dans un bol et les mélanger avec le vinaigre balsamique.Les déposer harmonieusement sur la mousse de thon.
  • 3) Crème de courgettes au boursin:

    Faire cuire avec très peu d'eau et un bouillon de volaille les courgettes avec la peau.
  • Les laisser égoutter pendant que vous préparez les autres verrines. Mixer les courgettes en purée avec le boursin et transvaser dans des verrines.

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