Recette d'aubergine

Toutes les saveurs méditerranéennes concentrées dans un seul aliment… L'aubergine est l'ingrédient clé de recettes ensoleillées, telles que la moussaka ou la ratatouille, mais c'est aussi un légume-fruit peu calorique et riche en fibres, idéal pour une cuisine plaisir et équilibre. Entre le caviar d'aubergine, le flan d'aubergine, le tian d'aubergine, le gratin d'aubergine et la fondue d'aubergine, il y a de quoi satisfaire tous les appétits. Délicieuses également, les aubergines frites sont toutefois un peu plus grasses que les recettes précédentes…

Mini pizzas d'aubergine

(31 votes), (6) , (1277)

Apéritif facile 35 min 162 kcal

Ingrédients: 2 aubergines moyennes (peuvent être remplacées par des courgettes ou des champignons à farcir) 2 boules de mozzarella sauce tomate sel poivre hu...

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

(195 votes), (43) , (2430)

Plat moyen 30 min 30 min

Ingrédients: 3 aubergines 250 g de viande de boeuf hachée 300 g de tomates 2 cuillères à soupe de purée de tomates 2 piments 25 cl de bouillon de légumes 2 c...

Gratin d'aubergines et de pommes de terre

(141 votes), (47) , (1271)

Plat moyen 20 min 30 min

Ingrédients: 2 aubergines 4 pommes de terre Fromage (150 g) : j'ai choisi la provola mais vous pouvez utiliser l'ementhal ou le comté Parmesan râpé Huile d'oli...

Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di bufala

(135 votes), (41) , (2506)

Entrée facile 1 heure 228 kcal

Ingrédients: 2 aubergines 1 boule de mozzarella di Bufala 350 g sauce tomate (ou pulpe de tomates concassées) 5 feuilles de basilic frais 1 dl de vin rouge Gr...

Gratin de pennes au poulet et aubergines

(130 votes), (37) , (2539)

Plat facile 55 min 675 kcal

Ingrédients: 600 g de penne (ou autre pates) 3 aubergines 2 oignons 3 grosses tomates mûres 3 blancs de poulet 4 cs d'huile d'olive 100 g de parmesan râpé ...

Barquettes d'aubergines aux crevettes

(113 votes), (30) , (1914)

Plat moyen 45 min 45 min

Ingrédients: 4 aubergines (moyennes) 300 g de crevettes (cuites décortiquées) 2 tomates 1 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 1 courgette (petite)...

Roulés d'aubergines au jambon fumé

(105 votes), (21) , (1517)

Entrée facile 45 min 15 min

Ingrédients: 4 aubergines 6 tranches de jambon fumé Tomates séchées et marinées à l'huile Parmesan en poudre Des feuilles de basilic Un peu d'huile des t...

Caviar d'aubergines

(78 votes), (26) , (1251)

Entrée facile 20 min 45 min

Ingrédients: 2 belles aubergines 3 gousses d'ails 4 CàS d'huile d'olives sel poivre herbes de Provence...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Aubergines farcies façon moussaka

(67 votes), (26) , (1215)

Plat facile 1h5m 423 kcal

Ingrédients: 6 aubergines 800 g de viande hachée 2 oignons émincés 3 gousses d'ail écrasées 1 boîte de tomates concassées 1 petite boîte de concentré de tomates Hu...

Aubergines marinées...

(67 votes), (20) , (1044)

Entrée moyen 1h10m 456 kcal

Ingrédients: 0.500 kg d'aubergines 0.200 L d'huile 1 gousse d'ail 3 brins de persil...

Aubergines grillées, tomates et mozzarella

(62 votes), (10) , (1426)

Entrée facile 30 min 314 kcal

Ingrédients: 4 aubergines 250 g de sauce tomate 250 g de mozzarella 1 petit bouquet de basilic 2 cuillères à soupe d'origan séché 6 cuillères à soupe d'huile ...

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de jamie oliver

(60 votes), (9) , (977)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 aubergine bien ferme 2 gousses d’ail pelées et émincées 1 oignon pelé et finement haché 800 gr de tomates en boite 1 cuillerée de vinaigre bal...

Aubergines et dinde en gratin

(58 votes), (27) , (1371)

Plat facile 40 min 412 kcal

Ingrédients: 1 Aubergine 200g de dinde 250g de coulis de tomates 50g de gruyère râpé huile d'olive thym origan sel/poivre...

Gratin de rigatoni aux aubergines

(54 votes), (19) , (447)

Plat moyen 15 min 1 heure

Ingrédients: 400 g de rigatoni ou macaroni par exemple 2 bouteilles de coulis de tomate 4 gousses d'ail 2 aubergines 3 mozzarella (300 g) Huile d'olive Sel, ...

Pizza d'aubergine

(44 votes), (16) , (639)

Entrée facile 45 min 177 kcal

Ingrédients: 3 aubergines 5 tomates 3 gousses d'ail 2 boules de mozzarella 1 cuillère à soupe d'herbe de provence 1 cuillère à café de sel L'huile d'olive...

Caviar d'aubergine au fromage frais

(38 votes), (14) , (370)

Entrée facile 25 min 40 min

Ingrédients: 1 . 1/2 aubergines 2 gousses d'ail 2 C à S de fromage frais 1 c à S de tahini 1 C à C de jus de citron Huile d'olive Paprika ( facultatif ) Sel / poiv...

Bruschetta aux aubergines à la plancha

(38 votes), (11) , (244)

Entrée moyen 1h10m 239 kcal

Ingrédients: Pour 2 personnes: 2 tranches de pain de campagne, purée d'olive noire, 1 grosse aubergine, 1 fromage frais de brebis et de la roquette. Gros ...

Tarte tomates, aubergines et mozzarella

(31 votes), (7) , (347)

Entrée facile 40 min 240 kcal

Ingrédients: 1 pâte brisée 3 tomates 1 belle aubergine 1 oignon 1 boule de mozzarella sel/poivre herbe de provence...

Clafoutis aux aubergines et chèvre !!!!

(30 votes), (7) , (638)

Entrée moyen 25 min 252 kcal

Ingrédients: 2 aubergines du fromage de chèvre bûche "" SOIGNON "" 3 oeufs 20 cl de crème liquide 4 CAS d'huile d'olive 1 CAC de maïzena 2 pincées de thym sel et ...

Lasagnes aux aubergines

(27 votes), (7) , (1085)

Plat facile 40 min 30 min

Ingrédients: 12 feuilles de lasagnes 1.8kg de coulis de tomates 700g de boeuf haché 1/2 tube de concentré de tomates 3 aubergines 200g d'emmental râpé huile ...

Escalopes gratinées avec poêlée d'aubergine et de courgette

(27 votes), (10) , (658)

Plat moyen 20 min 30 min

Ingrédients: Poêlée de légumes : 1 petite courgette 1 petite aubergine 1 oignon rose (2 oignons nouveaux) 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de vinaigre balsamiq...

Pressée d'aubergines et ricotta, coulis de basilic et tomate...

(27 votes), (8) , (650)

Entrée moyen 45 min 20 min

Ingrédients: * 0.400 kg d'aubergines * 0.250 kg de ricotta * 1/2 gousse d'ail * 1 botte de basilic * de l'huile d'olive * 1 tomate ou...

Farfalle au chorizo et aubergine.

(26 votes), (602)

Plat facile 15 min 50 min

Ingrédients: 350 grammes de farfalle 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 aubergine 125 grammes de chorizo (fort) 1 gousse d'ail 1 petite boîte de tomates c...

Gratin d'aubergines

(25 votes), (10) , (186)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: > 2 aubergines > 2 oignons > 1 barquette d'allumettes de lardons fumées > 1 boite de tomates pelées en cubes > 4 cuillères à soupe de crème fraîche > ...